Sicuramente ogni casalinga ha avuto almeno una volta che l'impasto preparato per la cottura in casa fosse rimasto. È un peccato buttarlo via e le donne iniziano a pensare a come salvarlo, in modo che in pochi giorni, di nuovo, soddisfino la famiglia con deliziose torte o focacce. La maggior parte delle casalinghe lo mette nel congelatore. Per diversi tipi di test, questa procedura ha le sue caratteristiche.
Istruzioni
Passo 1
Gli esperti consigliano di conservare la pasta lievitata nel congelatore. Può essere confezionato sia in sacchetti di plastica che in contenitori ricoperti con pellicola trasparente. Se l'impasto viene semplicemente messo in frigorifero, l'attività vitale del lievito continuerà e il giorno successivo l'impasto si deteriorerà o, semplicemente, diventerà acido. Quindi se avete intenzione di conservare l'impasto per una settimana o anche un mese, mettetelo in freezer subito dopo il primo impasto, prima che lieviti. Quindi tutte le sue proprietà nutrizionali e fisiche saranno preservate. È meglio se dividi l'impasto in porzioni separate o tortillas. Quindi non è necessario scongelare l'intera massa nel suo insieme, perché l'impasto di lievito non può essere ricongelato: i funghi di lievito moriranno e semplicemente non si alzeranno. È meglio scongelare l'impasto per diverse ore a temperatura ambiente o lasciarlo sul ripiano centrale del frigorifero durante la notte.
Passo 2
L'impasto senza lievito si divide in azzimo, pasta frolla e pasta sfoglia. È meglio conservare tale impasto a temperature inferiori a 10 gradi e fresco - non più di tre settimane, altrimenti diventerà duro e il colore dei prodotti da forno sarà grigio e poco appetitoso. Mettilo in sacchetti porzionati unti con olio vegetale. Scongelare la pasta azzima a temperatura ambiente per 2-3 ore, stropicciarla ancora un po' e stenderla. La pasta sfoglia viene congelata non solo nella pellicola trasparente, ma anche in un foglio o carta pergamena. A proposito, puoi tagliarlo non appena lo tiri fuori dal frigorifero.
Passaggio 3
Esistono due tipi di pasta per biscotti: più liquido, che viene più spesso utilizzato per preparare torte e torte, e denso, per i biscotti. Il liquido può essere conservato solo per poche ore, ma denso - fino a 6 mesi. Lavorate l'impasto, tagliatelo in porzioni e mettetelo in un contenitore. Il coperchio del contenitore deve chiudersi ermeticamente.
Passaggio 4
L'impasto salato, necessario per realizzare giocattoli e artigianato, è meglio conservarlo per un breve periodo, altrimenti si indurirà semplicemente e inizierà a sgretolarsi. A proposito, anche il colore dei giocattoli sarà opaco, quindi la pasta congelata salata viene utilizzata solo per quei mestieri, che verranno poi dipinti con vernici.
