Le salsicce fatte in casa piaceranno davvero a tutti gli uomini. Questo antipasto viene servito caldo insieme alla birra fredda e riempirà la casa di un profumo meraviglioso.
È necessario
- - 600-650 g di strutto
- - sale
- - Pepe macinato
- - acqua
- - 2,5 kg di carne di maiale
- - 3 teste d'aglio
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'intestino in anticipo. Se vengono sbucciati e cosparsi di sale, mettili in acqua per 40-55 minuti, quindi sciacquali sotto l'acqua corrente. Se gli intestini non vengono puliti, capovolgerli, lavarli e pulirli con la parte smussata di un coltello. Tagliare il grasso con le forbici o un coltello.
Passo 2
Tagliare la carne a pezzi grandi, il lardo a pezzetti. Spremere l'aglio con una pressa speciale, aggiungere sale, pepe, acqua, amalgamare bene il tutto con le mani.
Passaggio 3
Riempi il guscio con carne macinata. Usa un accessorio speciale da un tritacarne o taglia il collo da una bottiglia di plastica e usalo come un imbuto.
Passaggio 4
Formate le salsicce attorcigliandole, oppure aprite semplicemente il budello e legatene l'estremità. Forare le salsicce risultanti con un ago sottile nei punti in cui si accumula l'aria, quindi mettere in acqua bollente per 8-10 minuti.
Passaggio 5
Rimuovere le salsicce e metterle nella manica per arrosti. Aggiungere un po' di burro lì. Mettere le salsicce in forno preriscaldato per 60-75 minuti. 5-7 minuti prima della cottura, aprire la manica e rosolare un po' le salsicce.
