Le salsicce fatte in casa sono una delizia gourmet. Fatti con carne naturale e succosa, integrati con strutto e spezie, esplodono letteralmente in bocca al primo morso.
È necessario
- - carne e strutto (il volume di carne e strutto viene preso arbitrariamente, a seconda della quantità desiderata del prodotto finito, in un rapporto da uno a cinque);
- - intestino;
- - aceto di vino;
- - spezie;
- - tritacarne e riempitrice.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a cuocere le salsicce, la carne e lo strutto vanno messi in freezer per 1, 5-2 ore. Con questa procedura, la carne non diventerà unta dal grasso. Anche i piatti preparati per mescolare la carne vengono raffreddati.
Passo 2
Carne sminuzzata e strutto vengono mischiati, vengono aggiunte le spezie e riposte nel congelatore.
Passaggio 3
Gli intestini vengono lavati in acqua tiepida e immersi in una soluzione di aceto di vino e acqua (1:2) e lasciati per 1, 5-2 ore.
Passaggio 4
La carne e lo strutto tritati vengono estratti dal frigorifero e passati attraverso un tritacarne. Un accessorio per tritacarne per cucinare carne macinata, si consiglia di prenderne uno grande. Scorri la carne una volta. La carne macinata ottenuta viene nuovamente raffreddata e vengono preparati il ripieno e gli intestini.
Passaggio 5
Il bordo dell'intestino è legato in un nodo, il resto è raccolto in una calza. Con l'aiuto del ripieno, le salsicce vengono farcite, raddrizzando l'intestino mentre si riempiono. Le salsicce vengono separate l'una dall'altra facendo scorrere gli intestini.
Passaggio 6
Le salsicce cotte dovrebbero asciugarsi per una o due ore, quindi possono essere cotte e servite.
