L'inizio della stagione delle fragole è un ottimo motivo per includere questa bacca sana nel tuo menu. Le fragole vengono aggiunte a stufati e insalate e vengono utilizzate per preparare frullati, zuppe e bevande. Sfornano anche deliziose torte, che diventano una vera decorazione della tavola. Provalo tu stesso: puoi cuocere una torta di fragole in appena un'ora.
È necessario
- Per il test:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 130 gr di burro;
- - 2 cucchiai di zucchero;
- - 100 ml di panna;
- - 1 uovo.
- Per crema;
- - 200 ml di panna;
- - 0,5 tavolette di cioccolato bianco senza additivi;
- - 500 g di fragole;
- - 3 uova;
- - 2 cucchiai di zucchero;
- - un pizzico di vanillina;
- - zucchero a velo;
- - cannella in polvere;
- -menta fresca per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
La torta di fragole dovrebbe avere un sapore ricco. Selezionare bacche mature e profumate, scartando gli esemplari spiegazzati e viziati. Sciacquare e asciugare le fragole cospargendole su un canovaccio. Ricordati di rimuovere i sepali.
Passo 2
Preparare l'impasto. Sbattere il burro con lo zucchero. In una ciotola separata, mescolare l'uovo e la panna, versare il composto nella massa di burro e zucchero. Mescolare tutto fino a che liscio e aggiungere la farina setacciata in porzioni. Impastare un impasto morbido di plastica, arrotolarlo in una palla e mettere in frigorifero per un'ora.
Passaggio 3
Stendere l'impasto finito in uno strato sottile, mettere in uno stampo diviso unto e ignifugo. Per evitare che la base della torta di fragole si gonfi, forate la pasta in più punti con una forchetta. Mettere lo stampo al freddo per un quarto d'ora. Dal frigorifero, trasferite lo stampo in un forno preriscaldato a 200°C e infornate fino a quando la torta acquisisce una tonalità dorata.
Passaggio 4
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde. Spennellare la crosta di pasta con la glassa al cioccolato: la base al cioccolato diventerà la base per la torta di fragole.
Passaggio 5
Separare i tuorli dagli albumi. Schiacciare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vanillina, la panna e la farina. Mescolando, cuocere la panna fino a quando non si addensa. Toglietela dal fuoco e fate raffreddare. Montare a neve gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente alla crema pasticcera.
Passaggio 6
Tagliare a metà le fragole e adagiarle sulla crosta cotta sopra il cioccolato. Versare la crema sul ripieno e infornare per 3-5 minuti. La superficie di cottura deve essere leggermente dorata. Estraete la teglia dal forno e cospargete la torta con il composto di zucchero a velo e cannella. La torta di fragole ha un sapore migliore quando è fredda. Servitelo affettato. Guarnire ogni porzione con fragole fresche e foglie di menta.
