Nella stagione delle fragole, assicurati di provare questa meravigliosa ricetta!
È necessario
- Impasto:
- - 150 gr di burro;
- - 70 g di zucchero a velo;
- - un pizzico di vanillina;
- - 210 g di farina;
- - 45 gr di cacao.
- Crema pasticciera:
- - 600 ml di latte
- - 5 tuorli piccoli;
- - 210 g di zucchero a velo;
- - 1,25 cucchiaini essenza di vaniglia;
- - 35 g di farina;
- - fragole per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Usando un frullatore, sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia fino a renderli spumosi. Setacciare la farina e il cacao al composto, mescolare accuratamente. Formate una palla con le mani, avvolgetela nella pellicola e mettetela al freddo per un'ora.
Passo 2
Stendere la pasta raffreddata tra due strati di pellicola trasparente. Ungete di olio lo stampo per crostate primaverili e trasferiteci l'impasto. Tritare con una forchetta e mettere in frigorifero per un'ora.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 190 gradi e inviare il pezzo lì, coprendolo con pellicola trasparente e cospargendo di fagioli in modo che l'impasto non si alzi, per 10 minuti. Quindi sfornare, togliere i fagioli e cuocere per altri 15-20 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
Passaggio 4
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina. Versate il latte in un pentolino e portate a bollore con l'aggiunta della vaniglia. In un filo sottile, mescolando continuamente con una frusta a mano o un mixer, versare il latte sui tuorli, mescolare e quindi versare di nuovo nella padella. Mettere sul fuoco, portare a bollore, mescolando continuamente in modo che il composto non si bruci, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5 minuti.
Passaggio 5
Versare la crema addensata in un altro contenitore, far raffreddare. Poi farcite la crostata e guarnite con le fragole. Refrigerare per diverse ore.
