L'estate è un periodo meraviglioso, generoso con il raccolto di ortaggi e bacche. All'inizio dell'estate matura una bacca gustosa e aromatica: le fragole. Facciamo torta di fragole, cocktail, dessert e marmellata.
Torta alle fragole
Avrai bisogno:
- torta di biscotti pronta;
- fragole - 250 g;
- ricotta - 200 grammi;
- crema - 400 grammi;
- gelatina - 40 grammi;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero - 1 bicchiere;
- un pizzico di zucchero vanigliato;
- cioccolato bianco - 1 barretta;
- bustina di addensante per crema - 2 pezzi;
- un sacchetto di gelatina di fragole - 1 pz.
Preparazione:
Sbattere l'uovo con lo zucchero in una massa densa, quindi mentre si sbatte aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato. Sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua. Introdurre gradualmente la gelatina e il cioccolato sciolti a bagnomaria nella massa di uova. Aggiungere la ricotta a basso contenuto di grassi frullata. Amalgamare bene il tutto. Unire alla panna montata con addensante e mescolare ancora bene.
Mettere la torta di biscotti su un piatto e mettere un anello diviso intorno. Adagiate sopra metà delle bacche, tagliate a metà, poi la crema di cagliata. Mettere in frigo per 30-40 minuti. Metti le bacche rimanenti sulla crema di cagliata leggermente congelata, versa la gelatina di fragole preparata secondo le istruzioni sulla confezione. Refrigerare per 6 ore.
Cocktail di fragole
Avrai bisogno:
- latte - 1 litro;
- banana - 2 pezzi.;
- fragole - 300 grammi;
- farina d'avena - 3-5 cucchiai;
- miele, da assaggiare;
- foglie di menta fresca e 1 fragola grande
Preparazione:
Versare il latte freddo in un frullatore, aggiungere il resto degli ingredienti del cocktail e sbattere fino a che liscio. Versare in bicchieri alti. Servire con una cannuccia da cocktail di grande diametro e guarnire con fragole intere e foglioline di menta.
marmellata di fragole
Avrai bisogno:
- fragole - 1 kg;
- zucchero - 1, 5 - 2 kg;
Preparazione:
Se le fragole sono mature, bastano 1,5 kg di zucchero. Sciacquate le fragole in acqua fredda e privatele del picciolo. Versare le fragole in una ciotola o casseruola smaltata, coprire con lo zucchero circa 500 grammi e lasciare per una notte.
Dopo che la bacca ha dato il succo e lo zucchero si è un po' sciolto, aggiungere altri 500 grammi di zucchero e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Se appare la schiuma, allora deve essere rimossa. Stiamo aspettando che la marmellata bolle. 5 minuti dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare per 30 minuti. Quindi aggiungere nuovamente 500 grammi di zucchero e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la marmellata di fragole. Versare la marmellata in barattoli puliti e asciutti e chiudere i coperchi. Conservare in un luogo freddo.
Dessert con fragole
Avrai bisogno:
- pasta sfoglia - 400 grammi;
- pirottini per muffin ondulati piccoli
- fragole - 100 grammi;
- crema grassa - 100 grammi;
- zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
- noccioline
Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia finita dello spessore di 3-4 mm e tagliatela in quadrati di 8 x 8 cm. Disponete negli stampini da muffin, tirando gli angoli dell'impasto fino ai bordi della teglia. Preriscaldare il forno a 220 gradi e cuocere i cestini finché sono teneri. Quindi refrigerarli.
Montare la panna fino a ottenere una schiuma consistente, unire allo zucchero a velo e sbattere ancora. Tritare le noci. Disponete nei cestini e guarnite con le fragole.
