La mela cotogna è ottima per la marmellata, poiché si comporta bene durante il processo di cottura: non si sfalda, acquista un meraviglioso colore ambrato e una speciale consistenza densa.
È necessario
- - 1 kg di mele cotogne
- - 1 limone
- - 800 g di zucchero
Istruzioni
Passo 1
La mela cotogna deve essere ben lavata, rimossa la lanugine e asciugata.
Passo 2
Quindi tagliate la frutta in 4 pezzi e privatela dei semi, quindi tagliatela a fette.
Passaggio 3
Tagliando i frutti uno ad uno, vanno subito cosparsi di succo di limone, perché nell'aria, la mela cotogna inizia a scurirsi rapidamente.
Passaggio 4
La mela cotogna tritata va ripiegata in una casseruola, ricoperta di zucchero e lasciata, coperta da un canovaccio, per 24 ore.
Passaggio 5
Durante il giorno, la mela cotogna sarà in grado di rilasciare abbastanza succo per sciogliere lo zucchero.
Passaggio 6
Il pentolino va messo sul fuoco basso e fatto cuocere a fuoco lento senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
A poco a poco, la frutta si scurirà e lo sciroppo si addenserà.
Passaggio 8
Il tempo di cottura totale è di circa 40-50 minuti. Dovresti concentrarti sul colore della marmellata e sullo spessore dello sciroppo. Dovrebbe essere come il miele liquido nella consistenza e nel colore.
Passaggio 9
La marmellata finita deve essere rimossa dal fuoco e posta in barattoli puliti.
