Le varietà di riso a chicco lungo sono quelle la cui lunghezza del chicco supera i 6 mm. Il vantaggio principale del riso a chicco lungo è che mantiene la sua forma durante la cottura, non si attacca tra loro. Il riso finito è friabile e aromatico. Pertanto, le varietà di riso a chicco lungo sono ideali per preparare insalate, pilaf, contorni.
È necessario
-
- - 1 bicchiere di riso;
- - circa 1, 5 bicchieri d'acqua;
- - un po' di sale;
- - 1 cucchiaio di burro o olio vegetale;
- - una casseruola a pareti spesse con coperchio a chiusura ermetica.
Istruzioni
Passo 1
Versare il riso in una casseruola, aggiungere l'acqua, mescolare bene, scolare l'acqua. Ripetere questa procedura 5-7 volte fino a quando l'acqua scaricata diventa limpida.
Passo 2
Versare il riso con acqua fredda in modo che copra il riso di circa 1,5-2 cm Potete controllare il livello dell'acqua nel seguente modo: immergete il pollice nell'acqua, appoggiandolo sul riso, l'acqua dovrà coprire metà del prima falange del dito.
Passaggio 3
Condite leggermente il riso. Se cucini i reg come contorno o insalata, tieni presente che il sale verrà aggiunto anche alla salsa, al sugo, quindi è meglio lasciare il riso leggermente non salato.
Passaggio 4
Chiudete bene la pentola del riso con il coperchio. Ricorda: più stretto è il coperchio sulla pentola, più saporito e friabile sarà il riso cotto.
Passaggio 5
Accendete la piastra alla massima potenza, metteteci sopra una pentola di riso e lasciate riposare per 5 minuti.
Passaggio 6
Riduci al minimo la potenza del fornello e cuoci il riso a quel fuoco per 15 minuti.
Passaggio 7
Dopo 15 minuti, spegnere la piastra, ma non rimuovere la padella da essa. Lasciare riposare il riso per 5 minuti, quindi togliere il coperchio, aggiungere 1 cucchiaio di olio, mescolare il riso e coprire ancora per 3 minuti.
Il riso a chicco lungo è pronto!
