Cherry Pie è un meraviglioso classico americano. È succoso, aromatico, acido e leggermente aspro. Un ottimo dessert per le riunioni di famiglia davanti al tè.
È necessario
- - farina 200 g
- - olio 100 g
- - acqua 60 ml
- - uovo 1 pz.
- - latte 2 cucchiai. l.
- Da riempire:
- - ciliegie surgelate 600 g
- - amido 4 cucchiai. l.
- - zucchero 200 g
- - cannella mezzo cucchiaino
- - noce moscata un quarto di cucchiaino.
- - sale un quarto di cucchiaino.
- - burro 25 g
- - succo di limone 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina, mescolare con il sale. Tagliare il burro freddo a dadini piccoli e passarlo nella farina con un frullatore fino a formare delle briciole fini.
Passo 2
Aggiungere l'acqua e frullare in un frullatore. L'impasto deve essere tale da poterne tirare fuori una palla con le mani. Se ciò non funziona, è necessario aggiungere più acqua. L'impasto deve risultare ruvido e umido, va raccolto a palla con le mani.
Passaggio 3
Raccogliete l'impasto in una palla su un piano infarinato. Prendilo, dandogli la forma di una torta, avvolgilo con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti.
Passaggio 4
Unire lo zucchero, la noce moscata, la cannella e il sale. Aggiungere il succo di ciliegia e il succo di limone. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
Passaggio 5
Mescolare l'amido in un quarto di bicchiere d'acqua, mescolare bene per evitare grumi. Togliere dal fuoco la casseruola con il succo di ciliegia, aggiungere l'amido in parti, mescolando continuamente con una frusta. Dopo aver aggiunto tutto l'amido, la padella viene rimessa sul fuoco e portata a bollore alla massima temperatura.
Passaggio 6
Aggiungere le ciliegie al succo bollente e tenere sul fuoco per circa un minuto. Quindi il ripieno viene rimosso dal fuoco e viene aggiunto il burro. Tutto si confonde. Raffreddare completamente il ripieno, solo dopo può essere trasferito nello stampo.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Togliete l'impasto dal frigorifero, stendetelo e adagiatelo nello stampo. Mettere il ripieno freddo nello stampo fino all'orlo e decorare con una rete sopra (potete realizzare qualsiasi altro motivo a vostro piacimento).
Passaggio 8
Metti la forma in forno per mezz'ora. Il ripieno uscirà, quindi sul fondo del forno dovrebbe essere posizionato un foglio o un'altra forma.
Passaggio 9
La torta di ciliegie va servita fredda e accompagnata da una pallina di gelato.
