Paella Con Calamari, Gamberi E Cozze

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Paella Con Calamari, Gamberi E Cozze
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Video: Paella Con Calamari, Gamberi E Cozze

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Video: PAELLA DE MARISCO: Ricetta originale 2024, Marzo
Anonim

La paella ai frutti di mare è il sogno di un buongustaio e una cena unica per te e i tuoi cari. Un po' di esotismo spagnolo sulla tua tavola!

Paella con calamari, gamberi e cozze
Paella con calamari, gamberi e cozze

È necessario

  • - 500 g di riso
  • - 3 pomodori medi
  • - tazza di olio d'oliva
  • -1 peperone
  • - 1 cucchiaino. zafferano
  • - 2 litri di acqua
  • - 300 g di anelli di calamaro
  • - 500 g di gamberoni
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 600 g di cozze
  • - 1 barattolo di piselli verdi
  • - 1 testa di cipolla
  • - sale - qb
  • - un mazzetto di prezzemolo

Istruzioni

Passo 1

I gamberi devono essere scongelati in anticipo in modo che tutto il liquido in eccesso venga drenato da loro. Successivamente, devono essere lavati in acqua. Si mette sul fuoco una pentola d'acqua e si porta a bollore. I gamberi vengono gettati in acqua bollente salata e bolliti, dal momento in cui l'acqua bolle di nuovo, non più di 3 minuti. Dopo che i gamberi sono adagiati in uno scolapasta.

Passo 2

Ora devi cuocere le cozze. Se le cozze sono fresche, vengono prima sbucciate e lavate. Si immerge in acqua già bollente e si fa bollire per circa 2-3 minuti. Quindi le cozze vengono versate con acqua fredda e portate nuovamente a bollore. Una volta aperti i gusci, è necessario rimuovere la carne. Se si prendono cozze congelate, si consiglia di versarle in acqua bollente salata e attendere che la parte superiore delle cozze sia ricoperta di schiuma. Successivamente, la carne viene rapidamente rimossa dall'acqua. Di solito, il sale marino viene utilizzato durante la cottura delle cozze.

Passaggio 3

Il brodo viene filtrato, dove sono state cotte le cozze, e mescolato con il brodo di gamberi. Si aggiunge lo zafferano.

Passaggio 4

Aggiungere l'olio d'oliva nella padella per paella e scaldarlo. Le cipolle e l'aglio tritati vengono lanciati. Le verdure vengono fritte a fuoco basso fino a renderle morbide.

Passaggio 5

Successivamente, i pomodori dovrebbero essere pelati. Per questo, viene praticata un'incisione superficiale nel pomodoro. Quindi vengono scottati con acqua bollente. Estrarre a turno i pomodori e staccarli con un coltello nei punti di incisione. I pomodori vengono tagliati.

Passaggio 6

Il peperone viene lavato, tagliato in due metà e il torsolo viene tagliato. Tagliare a cubetti. Insieme ai pomodori, aggiungere alla padella. Quindi vengono aggiunti gli anelli di calamaro.

Passaggio 7

Il riso viene accuratamente lavato e steso in una padella. Il tutto viene fritto insieme per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Successivamente, viene versato con brodo cotto e portato a ebollizione. Quindi il calore viene ridotto e il cibo viene cotto per circa 20 minuti in più. Il brodo viene aggiunto se necessario. 5 minuti prima che la paella sia pronta, buttare i gamberi nella padella.

Passaggio 8

Decorare la paella finita con pepe e cospargere con erbe tritate. Si aggiungono piselli e cozze. Prima di servire, il piatto viene coperto con un foglio e dopo 5 minuti il piatto è pronto.

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