Gamberetti e cozze cotti nella tradizionale salsa teriyaki giapponese hanno un gusto piccante unico e stupiranno anche l'amante più esigente della cucina giapponese.
Preparare la salsa teriyaki
La salsa teriyaki è una salsa giapponese che si trova comunemente nella cucina tradizionale. È più comunemente usato per friggere, ma a volte può essere usato come marinata. Si basa sulla normale salsa di soia, che viene mescolata con vino di riso Mirin, zucchero di canna e spezie varie. Fondamentalmente è zenzero essiccato o fresco.
Gamberi e cozze cotti in questa salsa hanno un sapore dolce originale. Per preparare da soli la salsa teriyaki, avrai bisogno di: salsa di soia (200 ml), zenzero essiccato (50 g), zucchero di canna (5-6 pezzi), vino di riso Mirin (2 cucchiai).
Scaldare la salsa di soia a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e attendere che sia completamente sciolto. Quindi aggiungere lo zenzero e mescolare accuratamente. Il vino può ora essere aggiunto. Successivamente, è necessario mantenere la salsa a fuoco basso e mescolare continuamente. La massa dovrebbe addensarsi. La salsa finita deve essere raffreddata.
Cottura di gamberi e cozze in salsa teriyaki
Avrai bisogno di: cozze congelate e gamberi sgusciati (1 kg), cipolle (1 pz.), pepe bulgaro (2 pz.), salsa teriyaki (200 ml).
Mettete le cozze in acqua bollente per 2-3 minuti, mettetele in uno scolapasta e asciugatele. Soffriggere la cipolla in una padella con olio vegetale, aggiungere il peperone, precedentemente tagliato a listarelle. Friggere per 5 minuti. Versate nella padella i gamberi e le cozze.
Friggere finché sono teneri (fino a quando diventano croccanti) e aggiungere la salsa teriyaki. Friggere nella salsa per altri 2-3 minuti. Si consiglia di servire gamberi e cozze in salsa teriyaki con riso e verdure.
Cozze e gamberi in salsa teriyaki con spaghetti di riso e alghe
Questa ricetta può essere classificata come dietetica, poiché ci sono solo 78 kcal in cento grammi del piatto finito.
Avrai bisogno di: cavolo di mare (300 g), spaghetti di riso (500 g), carne di cozze e gamberi sgusciati (500 g), salsa teriyaki (100 ml).
Gli spaghetti di riso devono essere bolliti e lavati. Versare acqua bollente sul cavolo e lasciar riposare. Mettere le cozze ei gamberi scongelati in una padella calda e friggerli prima senza salsa, poi con l'aggiunta di salsa teriyaki, mescolando energicamente. Quando la salsa inizia ad attaccarsi alla padella, togliere subito dal fuoco, aggiungere il cavolo cappuccio e mescolare. Mettere le tagliatelle su un piatto, guarnire con gamberi, cozze e alghe.
Questa salsa piccante in tutto il suo splendore rivelerà il sapore unico della cucina giapponese, e anche i buongustai più esigenti apprezzeranno il gusto insolito di gamberi e cozze cucinati con l'aggiunta di salsa teriyaki.
