Un piatto come gli spaghetti è motivo di particolare orgoglio per gli italiani e base della cucina nazionale. La pasta italiana è popolare in Russia. Per cucinarli non è necessario essere uno chef con molti anni di esperienza.
Gli spaghetti al pesto hanno un gradevole colore verde. Il loro sapore è delicato ed estivo, e l'aroma è fresco. Questo è un ottimo secondo piatto per pranzo o cena. Per cucinare, avrai bisogno di una confezione di spaghetti (300 grammi), 2,5 litri di acqua, 1 cucchiaio. sale, 1-2 cucchiai. olio vegetale.
Se avete salato gli spaghetti, sciacquateli sotto l'acqua corrente dopo la cottura. Oppure aggiungere un altro litro di acqua bollente durante la cottura.
Sulle confezioni con spaghetti italiani è sempre indicato il tempo di cottura. Ad esempio, puoi trovare la seguente scritta: Cottura 6 minuti. Ciò significa che il tempo di cottura è di 6 minuti dal momento in cui gli spaghetti vengono immersi nell'acqua bollente. A seconda delle dimensioni, gli spaghetti impiegano dai 3 ai 12 minuti per cuocere.
Quindi, per 300 grammi di spaghetti, occorrono 2,5 litri di acqua. Versare l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. L'acqua dovrebbe essere piena per 1/2 o 2/3. Mettere il sale in acqua bollente e versare l'olio vegetale in modo che gli spaghetti non si attacchino. Ora smazzare gli spaghetti nella pentola. Dopo un minuto, spingeteli fino a quando non saranno completamente sommersi.
Se non ci sono informazioni sul tempo di cottura sulla confezione, dovrai provare costantemente gli spaghetti durante il processo di cottura. Durante il primo minuto di cottura, assicurati di mescolare gli spaghetti in modo che non si attacchino al fondo della padella e non si attacchino tra loro. Quando il piatto è pronto, scolare l'acqua. È molto comodo usare uno scolapasta per questo. Mentre l'acqua cola dagli spaghetti, mettere un pezzo di burro in una casseruola calda. Quindi versare gli spaghetti in una casseruola con il burro e mescolare bene. Coprite e lasciate riposare per un po'. E poi mescolare di nuovo.
È molto comodo mescolare gli spaghetti in questo modo: metti un asciugamano sul coperchio della padella, afferra i manici da entrambi i lati e agita bene. Puoi ruotare leggermente la padella. Tieni il coperchio con i pollici per evitare che si stacchi.
C'è un'opinione secondo cui gli spaghetti non dovrebbero essere cucinati un po'. A causa della loro stessa temperatura, raggiungono la prontezza da soli. C'è un fondo di ragione in questo, perché gli spaghetti sono molto facili da digerire.
Se volete il sapore dei pinoli nel pesto, fateli rosolare in padella.
Per fare il pesto vi occorrono 125 grammi di parmigiano, 2 spicchi d'aglio, 1/3 di cucchiaio. pinoli, 2 mazzi di foglie di basilico fresco, 1/2 cucchiaio. olio d'oliva. Tritare grossolanamente il basilico con un coltello, quindi metterlo nella ciotola del frullatore. Tritare l'aglio e aggiungerlo al basilico insieme ai pinoli. Macinare gli ingredienti in un frullatore, aggiungendo gradualmente metà della quantità di olio d'oliva. Aggiungere il parmigiano al frullatore e continuare a macinare. Quindi aggiungere l'olio rimanente. La salsa è pronta!
Non c'è sale in questa ricetta, poiché il vero parmigiano italiano è piuttosto salato. Al posto del parmigiano potete usare un altro formaggio a pasta dura. In questo caso, la salsa dovrà essere salata.
Si prega di notare che la salsa non deve essere uniforme nella consistenza. Devi macinare a una consistenza tale da poter distinguere tra gli ingredienti. Se non hai un frullatore, puoi macinare gli ingredienti della salsa con un pestello. Se vuoi cambiare il sapore del pesto, usa 2 parti di coriandolo e una parte di prezzemolo o 2 parti di spinaci e una parte di basilico al posto del basilico.
Il pesto si conserva in frigorifero per 5 giorni e in freezer per un mese. Per la conservazione, trasferire la salsa preparata in un barattolo di vetro e coprire con un coperchio.
Servire gli spaghetti in una ciotola profonda, come una zuppa. Versare la salsa al centro del piatto, ma non mescolare. Gli spaghetti si raffreddano molto velocemente. Pertanto, è consigliabile preriscaldare i piatti su cui stendere il piatto finito. Questo può essere fatto nel microonde.
