Spaghetti! Da questa una sola parola, e soffia come l'Italia. Sono preparati in tutto il mondo, aggiungendo le salse e le spezie più incredibili. Nella piccola città di Pontedassio in Italia, c'è persino un vero e proprio museo degli spaghetti, che ha 176 tipi di questa pasta.
La salsa cremosa di funghi unita agli spaghetti non lascerà nessuno indifferente. Questo piatto può essere gustato sia in qualsiasi giorno normale che in una festa festiva.
Per preparare il condimento, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- spaghetti - 1 confezione (500 g);
- funghi (champignon freschi o congelati) - 300 g;
- panna acida 30% o panna densa - 250 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pz. di medie dimensioni;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- burro per friggere - 50 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- verdure - prezzemolo, aneto, origano, rosmarino (a piacere, è possibile senza di loro);
- sale;
- Pepe nero;
- peperoncino o rosso macinato (facoltativo).
Per prima cosa devi preparare la salsa. Mettere una piccola quantità di burro in una padella preriscaldata. Tritare finemente la cipolla e friggerla finché non diventa leggermente dorata, non di più. Aggiungere i funghi tritati finemente. Basta non essere troppo zelanti con i funghi, lasciarli sentire un po 'nella salsa (come opzione, puoi sbattere un po' in un frullatore, in un tritatutto).
Se i funghi sono congelati, prima di usarli per il piatto, devi lasciarli scongelare un po'.
Dopo aver fatto bollire la salsa, il fuoco dovrebbe essere leggermente ridotto e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido in eccesso non evapora per 10-15 minuti.
Per gli amanti del piccante, in questa fase, si può aggiungere del peperoncino macinato o un peperoncino tritato a piacere. Aggiungere l'aglio, passato al torchio o tritato finemente (a piacere). Si scopre una composizione incredibilmente profumata. È necessario friggere per altri 2-3 minuti, quindi versare la quantità richiesta di panna acida o panna, condire con un po' di sale e pepe. Quindi fate sobbollire per un paio di minuti e togliete dal fuoco. Il sugo è pronto e aspetta il suo destino.
Mentre il sugo riposa, è necessario cuocere gli spaghetti.
È meglio scegliere gli spaghetti di grano duro, non traboccheranno e ci saranno più benefici da loro.
Portare l'acqua a bollore, aggiungere un cucchiaio di sale. Si consiglia inoltre di versare un cucchiaio di olio d'oliva in modo che la pasta non si attacchi. Mettete gli spaghetti a mazzetto in acqua e aspettate che inizino ad affondare. Lasciar cuocere.
Durante la cottura, puoi buttare un rametto di rosmarino o origano, o entrambi (se non ci sono erbe fresche a portata di mano, le erbe secche andranno bene). Le erbe daranno una nota sottile speciale di spaghetti, saturare con l'aroma più profondo. Va cotto allo stato di aldente (quando gli spaghetti non sono stati cotti un po' di più, ma non si attaccano più ai denti). Non appena gli spaghetti hanno raggiunto la condizione desiderata, scartateli velocemente in uno scolapasta. Dopo che l'acqua si sarà scolata, mettere gli spaghetti in una padella preriscaldata. Versate il sugo cotto sulla pasta e mescolate bene.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Il parmigiano è perfetto per questa ricetta, ma se non c'è questo lusso, puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura olandese o russo. Mettere gli spaghetti e il sugo su un piatto da portata, cospargere con formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente. Puoi servire il piatto sul tavolo. L'ammirazione del piatto di parenti e amici è assicurata.
