Ci sono una serie di teorie e idee sbagliate sull'alimentazione sana che esistono da un po' di tempo. Tra questi c'è la teoria degli alimenti con calorie negative o negative.
I sostenitori della teoria sostengono che ci sono alimenti con poche calorie, quando digeriti, il corpo spende più calorie di quelle che contengono. Ad esempio, una tazza di lattuga contiene circa 30 kcal, 40-50 kcal vengono consumate per la digestione, cioè il corpo "brucia" 10-20 kcal nel processo di digestione del cibo, il che è senza dubbio un vantaggio per le persone che perdono peso o seguendo una dieta sportiva. Questo può già sembrare assurdo. Sembra che non sia necessario alcun allenamento, gli alimenti con un contenuto calorico negativo saranno una sorta di palestra o tapis roulant, devi solo mangiare questi alimenti. Tutti i tipi di lattuga, cavoli, pomodori, cetrioli, alcuni tipi di agrumi e mele e alcune altre piante sono classificate come "calorie negative".
Gli scienziati sono scettici sulla teoria degli alimenti con calorie negative, spiegando ciò con l'esistenza del cosiddetto effetto termico del cibo (abbreviazione di TEF). È l'ETF che esprime la quantità di kcal consumate dall'organismo per la digestione. Il rapporto ETF non può in alcun modo superare il 100%, ma va dal 3% al 30%. In poche parole, per ogni 100 kcal ricevute, il corpo spende un massimo di 30 kcal. Ma anche questo 30% massimo il corpo spende per la digestione degli alimenti proteici, cioè il più delle volte alimenti di origine animale, che non includono insalate, cetrioli e così via.
Infatti, gli alimenti con "calorie negative", come i cibi a base di carboidrati, spendono solo il 5-10% per la loro digestione. Ad esempio, con una mela di 50 kcal, il corpo riceverà circa 40 kcal. Una lontana conferma della teoria si può vedere nel contenuto di alcuni alimenti di sostanze speciali che aumentano il metabolismo dell'organismo (ad esempio, la sinefrina nel pompelmo), ma questo non è un valore calorico negativo.
Quindi, gli alimenti con "contenuto calorico negativo" sono in realtà solo alimenti a basso contenuto calorico, il cui vantaggio è la presenza di fibre e acqua nella composizione, che dà un effetto saziante e generalmente ha un effetto benefico sulla digestione. Questo è ciò che porta a una diminuzione del peso corporeo, poiché il volume del cibo stesso diminuisce a causa delle verdure ipocaloriche. Nel calcolo della razione giornaliera, tali verdure potrebbero non essere affatto prese in considerazione, poiché il loro contenuto calorico è troppo basso per essere depositato nel grasso. In effetti, nessuno è ancora ingrassato mangiando cetrioli, cavoli o lattuga. Da asporto: le verdure, in particolare le verdure verdi, dovrebbero essere presenti quando possibile ad ogni pasto a causa dei loro estremi benefici per la salute, ma da non confondere con le calorie negative.
