Le uova di gallina sono un fornitore di proteine e sostanze nutritive per il nostro corpo. Le uova sono piuttosto suscettibili a una conservazione impropria e possono diventare una fonte di salmonellosi se non gestite correttamente.
Istruzioni
Passo 1
Quando acquisti le uova, assicurati che le vetrine siano in un luogo buio e fresco (non vicino alla batteria), o ancora meglio se le uova sono in frigorifero. Le uova devono essere pulite all'esterno, prive di crepe o macchie di sporco. A casa trasferite subito le uova in frigorifero, in un apposito scomparto pensato per loro. Evita di tenerli al sole.
Passo 2
Se l'uovo è rotto durante il trasporto, rompilo e versalo in una tazza pulita per assicurarti che non sia rovinato o abbia un odore di marcio. Si consiglia di cucinare subito un uovo del genere o di mettere la tazza in frigorifero. Ma devi usare un uovo rotto entro 2 giorni.
Passaggio 3
A volte le uova dei villaggi nei mercati vengono vendute nel fango appiccicoso. Pertanto, per evitare di contaminare altri alimenti nel frigorifero, è sufficiente pulire le uova con un panno asciutto. Non è consigliabile lavare le uova con acqua calda prima di riporle.
Passaggio 4
Secondo le norme sanitarie nei luoghi di ristorazione pubblica, le uova devono essere lavate in una soluzione di bicarbonato di sodio prima dell'uso, quindi immerse in una soluzione al 5% della stessa soda per 15 minuti, quindi lavate con acqua pulita.
Passaggio 5
La durata di conservazione delle uova è indicata sulla scatola. Le uova di solito devono essere refrigerate per 3-5 settimane. Le uova sode vanno conservate in frigorifero per non più di una settimana. Non è consigliabile conservare le uova fuori dal frigorifero per più di 2-3 ore.
