Il latte acquistato in un negozio deve essere trattato termicamente e conservato correttamente - solo in questo caso, se consumato, non danneggerà il corpo.
Far bollire il latte è una procedura utile e semplice se conosci alcuni trucchi:
- per evitare la formazione di schiuma, che a molti non piace, mescolare il latte mentre bolle, quindi raffreddarlo velocemente;
- per evitare che si bruci, sciacquare il piatto bollente con acqua fredda e versare nel latte un cucchiaino di zucchero semolato;
- per evitare che il latte fuoriesca, ungere la superficie interna delle pareti della padella con burro - burro o burro chiarificato, oppure mettere un cucchiaio di legno sulla padella;
- se, tuttavia, si è verificato un fastidio e il latte è bruciato, abbassare i piatti con latte caldo in un grande contenitore con acqua ghiacciata, salare leggermente il prodotto stesso e agitare bene - il retrogusto sgradevole scomparirà.
Alcuni consigli utili per conservare il latte:
- non conservare mai il latte nel sacchetto in cui lo hai portato dal negozio - il sacchetto stesso è un terreno fertile per i batteri;
- non tenere aperti i piatti con il latte, in modo da eliminare l'aspetto di un odore estraneo nel prodotto;
- conservare il latte solo in frigorifero, in modo da evitare un rapido inacidimento del prodotto e fornire la condizione principale per la conservazione delle vitamine A e C, che vengono distrutte dalla luce;
- non prebollire il latte destinato ai cereali, zuppe di latte e gelatina, un trattamento termico eccessivo può distruggere le proprietà utili del prodotto e gli oligoelementi in esso contenuti;
- se ti trovi in un ambiente dove non c'è il frigorifero, metti le stoviglie con il latte in un recipiente capiente con acqua fredda salata.
