La polvere di senape sono semi macinati di senape, una pianta appartenente alla famiglia dei cavoli. Differisce nel contenuto di oli essenziali e, di conseguenza, nella piccantezza, a seconda del tipo di senape: bianca, nera o Sarepta. La polvere di senape può essere utilizzata sia per scopi culinari che medicinali e domestici.
Usi culinari della senape in polvere
Alcune persone hanno familiarità con il condimento alimentare a base di senape in polvere. Sì, stiamo parlando proprio della senape. La più popolare in Russia è la varietà più pungente e pungente di questo condimento: la "senape russa", a base di senape Sarep (o russa, come viene spesso chiamata). Nell'Europa occidentale, specialmente in Francia, la più popolare è la senape di Digione, che è fatta con senape nera ("francese"). Ha un sapore molto più delicato.
Una caratteristica della senape di Digione è la presenza di un gran numero di semi non frantumati. Gli esperti culinari ritengono che questo conferisca al suo gusto una piccantezza speciale.
La senape in polvere è uno degli ingredienti di molte salse per carne, pesce e pollame. Ad esempio, fa parte della maionese. Inoltre, l'aggiunta di una piccola quantità di senape in polvere alla carne o alla carne macinata appena prima della cottura o nella marinata dove la carne maturerà darà al piatto finito un sapore molto gradevole e piccante.
Come viene utilizzata la polvere di senape in medicina e per scopi domestici
Ai vecchi tempi, i cerotti alla senape erano considerati uno dei rimedi per la tosse più comuni per il raffreddore: fogli di carta rettangolari con uno strato di polvere di senape. Sebbene l'antica popolarità dei cerotti alla senape non sia più, sono ancora utilizzati per scopi medicinali. Vengono inumiditi con acqua tiepida e applicati sul petto o sulla schiena di una persona malata. L'effetto curativo si ottiene grazie all'irritazione della pelle con oli essenziali e flusso sanguigno, che accelera il metabolismo ed elimina la congestione nel tratto respiratorio superiore.
La polvere di senape è un rimedio semplice ed efficace che ti permette di stroncare lo sviluppo del raffreddore, come si suol dire, sul nascere. Per fare questo, prima di andare a letto, scalda i piedi in acqua calda con l'aggiunta di polvere di senape, quindi asciugali, metti i calzini e sdraiati sotto una coperta calda. Nella maggior parte dei casi, una o due procedure sono sufficienti per far regredire il freddo.
Puoi anche mettere la polvere di senape secca nei calzini di cotone prima di andare a letto, indossarli e sopra un paio di calzini di lana.
La polvere di senape funzionerà bene anche quando si lavano i piatti. Usandolo, puoi lavare completamente anche piatti molto sporchi e grassi con i resti di cibo bruciato. La polvere funziona meglio se mescolata con il bicarbonato di sodio.
