La panna acida è bianca come la neve, ha una consistenza delicata. Possono essere stratificati su torte, messi in torte o usati come dessert indipendente. Viene anche usato come salsa dolce nelle macedonie.
Torta alla crema
Esistono diverse varianti di questo dolce piatto. Per la torta, si consiglia di utilizzare panna acida "sfusa", in altre parole, il liquido non necessario dovrebbe defluire da esso.
La ricetta stessa contiene solo 2 ingredienti:
- 250 g di panna acida;
- 0,5 tazze di zucchero.
Metti uno scolapasta o un colino grande con un manico sulla casseruola. Metti un asciugamano e stendi questo prodotto a base di acido lattico. L'intera struttura viene rimossa durante la notte in frigorifero.
Durante questo tempo, il liquido in eccesso si drenerà gradualmente nella padella, la panna acida diventerà più densa e si batterà meglio. Si raffredda, il che migliora anche la qualità della crema.
Versare lo zucchero nella panna acida e sbatterla. Ora puoi avvolgere la torta con la crema. Adagiatela prima sulla base della torta e stendetela sulla superficie con un coltello largo.
Questa crema sarà una splendida decorazione e manterrà la forma data. Se vuoi fare uno strato grande, simile alla base della torta al latte di uccello, puoi usare la seguente ricetta.
Gelatina per aiutare
Per fare la panna acida con la gelatina, hai anche bisogno di alcuni prodotti, solo:
- 1 bicchiere di panna acida;
- 80 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di gelatina;
- 30 ml di acqua.
Riempi la gelatina con acqua. Indipendentemente dal fatto che sia una piccola frazione o meno, lascia riposare per 15-30 minuti. Quindi, usa uno dei due modi per sciogliere la gelatina:
1. Mettilo su un bagno di vapore;
2. Versare in un pentolino o un pentolino e, mescolando, scaldare il composto a 70-80°C.
Non appena la gelatina si scioglie, togliere il contenitore dal fuoco. A questo punto, prepara una base di panna acida.
Versare lo zucchero nella panna acida. Se il tempo è limitato, puoi sostituirlo con zucchero a velo. Si scioglierà più velocemente nella crema. Sbattere il composto per 3-4 minuti. Versarvi ancora un po' di gelatina tiepida e continuare a ruotare le lame del mixer.
Se lo desideri, puoi mettere nella crema frutti di bosco freschi: lamponi, fragole, ribes. In inverno sono adatti anche quelli surgelati.
Se si utilizza panna acida a basso contenuto di grassi, la crema è ipocalorica, ma liquida. Pertanto, prima di versarla sulla base, adagiate la base della torta nello stampo. Ora lasciate riposare il tutto in frigorifero per 30-40 minuti.
Su una crema leggermente congelata, puoi mettere una seconda torta e inviare di nuovo la torta al frigorifero.
Una tale crema con panna acida e gelatina diventerà un eccellente dessert indipendente. Quando le bacche sono deposte, versare la massa dolce in ciotole o ampi bicchieri di vetro. Spolverare con cioccolato grattugiato prima di servire.
