Fare torte in casa è una faccenda complicata, soprattutto per i cuochi alle prime armi. A volte, anche con un pan di spagna ben sfornato, l'intera idea della torta fallisce per mancanza di una crema di qualità e gustosa. La crema più semplice e allo stesso tempo molto gustosa è la panna acida.
È necessario
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- panna acida - 500 g
- zucchero - 1 bicchiere.
Istruzioni
Passo 1
Acquista panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20%. Prendi una casseruola, metti un setaccio fine sopra o metti un asciugamano spesso. Metti la quantità necessaria di panna acida su un setaccio o un asciugamano. Lasciare il vasetto di panna acida in frigorifero per una notte. Questo processo è necessario quando si prepara una crema. Rimuove il liquido in eccesso dalla panna acida. Il crollo della panna acida influisce sulla qualità e sulla consistenza della crema finita.
Passo 2
Togliete la panna acida dal frigorifero; deve essere soda e il liquido rimane nella casseruola. Il liquido non è altro che siero di latte, che può essere successivamente utilizzato per frittelle e altri prodotti da forno.
Passaggio 3
Macinare lo zucchero in polvere. Questo può essere fatto in diversi modi. Ad esempio, utilizzando un macinacaffè o un frullatore. Se sono assenti, versate lo zucchero su carta da forno, sovrapponete un altro strato e stendetelo più volte con il mattarello. Puoi anche usare un mortaio e un pestello, ma questo renderà il processo più lungo.
Passaggio 4
Unire la panna acida e lo zucchero. Utilizzare un mixer per ottenere i migliori risultati. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo alla crema. Il modo ideale per finire di montare la panna è una consistenza non liquida che starà in una ciotola (come un albume ben montato). Fai attenzione quando usi la panna acida fatta in casa nella tua crema. Si trasformerà in burro se sbattuto energicamente.
Passaggio 5
Spalmare la crema sugli strati della torta, dopo averla ammollata. Questa crema può essere utilizzata anche per decorare una torta, ad esempio utilizzando una siringa da pasticceria.
Passaggio 6
Diversifica la tua crema. Aggiungi la vanillina per un aroma delicato. In alternativa, tritare la frutta o le bacche e aggiungerla alla panna montata. Ad esempio, fragole, ciliegie sono ottime per questa ricetta.
