L'aceto è stato scoperto circa 10 mila anni fa, quindi era prodotto esclusivamente dal vino. Anche nell'antico Egitto, le persone usavano questa sostanza come agente curativo. Poco dopo, iniziò ad essere usato in cucina, che è sopravvissuto fino ad oggi. Nel frattempo, non tutti i tipi di aceto sono benefici per il corpo.
Tipi di aceto
Inizialmente l'aceto era un prodotto esclusivamente naturale ottenuto da diversi tipi di uva, varie bevande alcoliche e materie prime di frutta e bacche. Oggi si vende anche l'aceto naturale.
Il più costoso è considerato l'aceto balsamico, che è stato prodotto per diversi anni da vitigni a bacca bianca. Per creare l'aceto di mele, usa il succo di mele naturali e per il vino - succo d'uva o vino. Meno comuni in commercio sono datteri, lamponi, pane e aceto di riso.
E poco più di un secolo fa, gli scienziati hanno imparato a produrre aceto sintetico, che viene prodotto sotto forma di un'essenza di acido acetico concentrato, che deve essere diluito con acqua. L'aceto da tavola sintetico viene solitamente venduto diluito. La concentrazione di acido acetico in esso varia dal 3 al 9%.
I benefici e i danni dell'aceto
L'aceto a base di ingredienti naturali è considerato salutare. Contiene minerali come calcio, ferro, fosforo, silicio, fluoro e magnesio. Questo prodotto è inoltre ricco di vitamine: A, E, C, P, B1, B2, B6. L'aceto di frutta contiene aminoacidi essenziali per il corpo, tra cui propino, acido acetico, acido lattico e limone. Così come aminoacidi, pectina e vari enzimi.
Data questa composizione chimica, non sorprende che medici e nutrizionisti raccomandino l'uso di aceto naturale per purificare il corpo, prevenire e curare il raffreddore. Inoltre riduce l'appetito ed è un ottimo dissetante.
Come rimedio per la salute, puoi bere un drink da un bicchiere d'acqua un paio di volte a settimana, 1 cucchiaio. cucchiai di miele e 1 cucchiaino di aceto di mele.
Tuttavia, per tutte le proprietà benefiche dell'aceto naturale, dovrebbe essere consumato in piccole quantità. È meglio aggiunto a condimenti per insalate, marinate per piatti di carne e pesce o utilizzato nell'inscatolamento. Naturalmente, non puoi berlo così, poiché è pieno di problemi al fegato e colite ulcerosa.
Non è raccomandato l'uso dell'aceto per le persone che soffrono di ulcere allo stomaco, gastrite, epatite, disturbi nervosi, nefrite o diabete.
A differenza dell'aceto naturale, l'aceto sintetico non contiene sostanze utili, quindi dovrebbe essere utilizzato solo come ingrediente aggiuntivo durante la conservazione degli alimenti. Può essere utilizzato anche come antisettico.
