Il settanta per cento di aceto si chiama essenza. È usato raramente in cucina a causa della sua alta concentrazione di acido acetico. La soluzione più comunemente usata è il 9%.
Non è difficile realizzare una soluzione al 9% dal 70% di aceto. Per fare questo, hai bisogno di acqua e conoscenza delle proporzioni richieste.
Tecnica del vetro sfaccettato
Un bicchiere sfaccettato contiene 17 cucchiai di liquido. Per ottenere un bicchiere di aceto al 9%, devi versare un bicchiere pieno d'acqua, quindi aggiungere solo due cucchiai e mezzo di aceto.
Questo metodo è buono se non hai una bottiglia piena di aceto o semplicemente non hai bisogno di molta essenza.
Metodo universale
Puoi preparare la soluzione richiesta usando solo un cucchiaio. Per preparare una soluzione di aceto al 9% da essenza al 70%, dovrai diluire un cucchiaio di aceto con 7 cucchiai di acqua. Per due cucchiai di aceto, avrai bisogno di 14 cucchiai di acqua e così via.
Se hai bisogno di molta essenza, un'intera bottiglia di soluzione al 70% può anche essere diluita da 1 a 7. Ad esempio, se ci sono 200 ml di sostanza in una bottiglia di acido, avrai bisogno di sette volte più acqua, cioè, 1400ml. Di conseguenza, otterrai quasi un litro e mezzo di una soluzione di aceto al 9%.
Suggerimenti importanti
Se diluisci l'essenza, decidi in anticipo dove sarà la soluzione risultante. Versare sempre prima la giusta quantità d'acqua perché è molto più facile da lavorare. Se hai versato la quantità d'acqua sbagliata, puoi semplicemente versarla nel lavandino senza soffrire di imbuti e odori sgradevoli.
Quando lavori con acidi, dovresti sempre avere guanti di gomma con te, poiché l'ambiente acido corrode la pelle. Se l'aceto ti viene a contatto con gli occhi, non farti prendere dal panico: sciacqua immediatamente gli occhi con abbondante acqua.
Come puoi vedere, fare una soluzione di aceto contenente il 9% di acido dal 70% di essenza non è così difficile. La cosa principale è non dimenticare le precauzioni di sicurezza e ricordare il rapporto tra 1 e 7 - 1 parte di aceto e 7 parti di acqua.
