Lo spezzatino di manzo e verdure è un piatto piuttosto pratico e sostanzioso, perfetto sia a pranzo che a cena. La ricetta stessa è abbastanza semplice e la sua preparazione non porterà molti problemi e difficoltà alla padrona di casa, ma il gusto della carne aromatica finita darà a tutti un grande piacere.
È necessario
- - 1 kg di manzo
- - 5 cucchiai. olio d'oliva
- - 1/2 cucchiaio. 6% di aceto d'uva
- - 1 cipolla
- - testa d'aglio
- - 2 pomodorini
- - 1/2 arancia
- - pasta di pomodoro
- - spezie ed erbe aromatiche (alloro, chiodi di garofano, cannella, pepe nero, sale)
- - zucchero semolato e zucchero di canna
- - 2 cucchiai. vino rosso secco
- - 1 cucchiaio. cipolline sottaceto
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne, sbucciare i film e tagliarli in porzioni. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne da entrambi i lati fino a doratura, versare sopra l'aceto e portare a ebollizione. Quindi trasferire la carne fritta in una teglia di ceramica e coprire.
Passo 2
Iniziate a preparare le verdure sbucciando le cipolle e l'aglio, lavando i pomodori e tritandoli finemente. Soffriggere le cipolle in una padella e aggiungere alla carne. Grattugiare finemente la scorza dell'arancia e spremere il succo. Aggiungere l'aglio, i pomodori, il concentrato di pomodoro, le spezie necessarie, lo zucchero, la scorza e il succo d'arancia al piatto di manzo, salare, bagnare con il vino e mescolare.
Passaggio 3
In un forno preriscaldato a 170 gradi, mettete la carne a cuocere e fatela cuocere per circa 1,5 ore. Soffriggere le cipolle in una padella, cospargerle di zucchero di canna per darle un sapore di caramello. Togliete lo stufato quasi finito dal forno, aggiungete le cipolline, mescolate dolcemente e fate sobbollire ancora per circa 20 minuti. Il piatto va servito caldo, nelle pietanze in cui è stato cotto.
