Esistono molte ricette per cucinare il pollo intero, ma la carne non è sempre morbida e succosa. Usa la nostra ricetta e non te ne pentirai.
Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:
- 1 pollo fatto in casa
- 300 gr di funghi,
- aneto e prezzemolo,
- 2 cucchiai. cucchiai di grasso fuso o olio vegetale,
- Pepe nero macinato,
- paprica,
- sale.
Metodo di preparazione del pollo
Prendi una padella profonda, metti lì grasso o olio vegetale, scalda bene.
Sciacquate bene i funghi, metteteli in una padella, salateli e friggeteli in olio ben caldo.
Lavare bene il pollo, tamponarlo con un tovagliolo e strofinare su un tagliere su tutti i lati con una miscela di sale, pepe nero e paprika. Mettere i funghi fritti al centro del pollo, cucire, fissare le cosce, stringere il collo con dei fili e metterli nel braciere, versare sopra il grasso in cui sono stati fritti i funghi, aggiungere un po' d'acqua e mettere in una casseruola riscaldata forno (220 gradi).
Dopo 20 minuti togliete dal forno, aggiungete un po' d'acqua se necessario e chiudete il coperchio. Devi friggere per altri 30 minuti, versando periodicamente la salsa sul pollo, che si è rivelata durante il processo di stufatura.
Metti il pollo finito su un bel piatto, rimuovi tutti i fili, rilascia le cosce, mettici sopra i papillotes, decora con aneto e prezzemolo.
Servire con riso o patate bollite e insalata di verdure crude.
