Il maiale bollito è un piatto tradizionale della cucina russa, può essere servito sia caldo che freddo.
È necessario
- - maiale - 1 kg;
- - burro - 50 g;
- - pepe in grani;
- - Foglia d'alloro;
- - aglio;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare un pezzo intero di maiale sotto l'acqua corrente fredda, non è necessario asciugarlo. Mettilo immediatamente su una teglia e in modo che la carne non tocchi la teglia e, di conseguenza, sia uniformemente cotta su tutti i lati, metti gli spiedini di legno sulla teglia e già su di essi - un pezzo di carne.
Passo 2
Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio longitudinalmente in 2-3 parti. Fare dei tagli in un pezzo di maiale e cospargere la carne con aglio e pepe. Macinare la foglia di alloro e mescolarla con il sale. Cospargere la carne con una miscela di sale e alloro, versare il burro fuso.
Passaggio 3
Versare mezzo bicchiere di acqua calda su una teglia e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi. È necessario cuocere la carne per un tempo piuttosto lungo, circa 1, 5 ore, mentre ogni 10-15 minuti va versato un pezzo con il succo rilasciato dal maiale. Controlla la prontezza del maiale bollito come segue: infila un coltello nel pezzo, il succo dovrebbe essere trasparente e la carne dovrebbe essere rosata.
