Le zucchine sono un ortaggio estivo dalla buccia sottile. La zucchina si presta alla cottura istantanea perché il suo alto contenuto di acqua fa sì che diventi pastosa con trattamenti termici prolungati, come la stufatura o la bollitura. Se hai molte zucchine a portata di mano, puoi utilizzare metodi di cottura diversi ogni volta per diversificare la tua dieta.
Gli stessi metodi di cottura sono adatti a tutte le varietà di zucca estiva.
sbiancamento
Lo sbollentamento è anche chiamato bollitura. Per fare questo, metti le zucchine in acqua ghiacciata non appena raggiunge la morbidezza desiderata in acqua bollente, di solito dopo 1-3 minuti. L'acqua fredda interrompe il processo di cottura e impedisce alle zucchine di ammorbidirsi e scuocere.
Cottura a vapore
Le zucchine al vapore sono meglio che sbollentarle perché le vitamine non evaporano con l'acqua bollente. Puoi mettere le zucchine in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente per 3-5 minuti, oppure cuocerle contemporaneamente in una vaporiera elettrica.
Griglia
Le zucchine grigliate aggiungono un leggero sapore di foschia e appetitosi segni di griglia. Per grigliare, condire le fette di zucchina con olio d'oliva e cuocere a fuoco diretto per 3 minuti per lato. Quindi spostare le zucchine in modo che il fuoco non sia diretto finché le zucchine non saranno tenere, circa altri 10 minuti. Prova le fette di zucchine grigliate in un panino, con o senza carne.
Frittura
Le zucchine si possono preparare velocemente friggendole in poco olio in una padella tonda profonda con fondo rialzato o in una padella normale. Tagliata a fette sottili di zucchine, è sufficiente friggere fino a renderle morbide per 3-6 minuti. Puoi aggiungere le zucchine al tuo piatto saltato in padella preferito o a uno stufato di verdure saltate.
cottura al forno
Infornare le zucchine intere a 190°C per 30 minuti. Tagliare la zucchina a spicchi la cuocerà molto più velocemente, quindi dovete controllarla costantemente e toglierla dal forno se è già morbida. Per proteggere questa delicata verdura dalla cottura eccessiva in forno e renderla croccante, cospargere le zucchine con cracker schiacciati o pangrattato tostato per gli ultimi 10 minuti di cottura. Puoi anche rimuovere i semi e riempire con il ripieno di carne prima di infornare e cuocere fino a quando il ripieno non è pronto.
