Il pesce è buonissimo sia bollito che al forno e fritto. Puoi diversificare il suo gusto con vari tipi di spezie. Ad esempio, il curry è adatto sia per il pesce bianco che per quello rosso, come additivo per impanare e spezie.
È necessario
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- Per il pesce al forno:
- 4 filetti di pesce bianco;
- 50 g di pane tostato;
- 1 cucchiaio. l. pasta o polvere di curry;
- 1 cucchiaino succo d'arancia o di lime;
- mezzo limone;
- sale;
- olio vegetale.
- Per il persico al pistacchio:
- 3 filetti di pesce persico;
- 4 cucchiai. l. pistacchi;
- 1 cucchiaio. l. Curry in polvere;
- sale;
- olio vegetale.
- Per il pesce alle mandorle:
- 4 filetti di pesce bianco;
- 1 cucchiaino Curry in polvere;
- 40 g di pangrattato;
- 50 g di mandorle;
- 1 cucchiaino cumino;
- 1 limone;
- olio vegetale;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il pesce al forno impanato. Per fare questo, prendi il pane secco o asciugalo in forno. Macinalo in piccole briciole in un robot da cucina. Aggiungere la pasta di curry preparata. Se non ne hai uno, mescola la miscela di curry secco con un po' di succo di arancia e lime appena spremuti. La miscela risultante dovrebbe essere abbastanza densa. Unitelo al pangrattato.
Passo 2
Preparare dei pezzi di pesce bianco. Preferibilmente è un filetto disossato refrigerato. Asciugatela con un tovagliolo per eliminare l'umidità in eccesso, salatela e passatela nel pangrattato. Ungete una teglia con olio vegetale, metteteci sopra il pesce. Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere i filetti per 10-15 minuti. Il pesce va servito con una fetta di limone. Anche un buon accompagnamento con lei sarà un'insalata verde e salsa tartara di maionese con cetriolini e capperi tritati.
Passaggio 3
Se vi piacciono le noci, usatele per un'impanatura di pesce. Macinare i pistacchi, meglio se in un macinacaffè. Conditeli con la miscela di spezie essiccate al curry e un po' di farina. Passate il filetto di branzino nel pangrattato, prima di salare. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere il pesce per 2-3 minuti a fuoco vivo, quindi abbassare la temperatura e cuocere per altri 10 minuti. Servire con riso bollito.
Passaggio 4
Usa le mandorle per la panatura. Macinalo, mescolalo con pangrattato, farina, curry in polvere. Unite anche la scorza di limone e il cumino tritati finemente. Cospargere questo composto sui tranci di pesce salati e poi rosolare o cuocere in forno. Patate fritte o purè di patate bicolore e carote bollite sono adatte per il pesce come accompagnamento.
