Dicono che i bambini amano molto il pollo croccante. E questo è assolutamente vero. Ma spesso gli adulti, riferendosi ai bambini, tacciono su come loro stessi non siano indifferenti al pollo in crosta dorata. Molti sono confusi dal fatto che questo piatto non possa essere attribuito né a una dieta sana né a un'alta cucina. Proviamo a sistemare il tutto rendendo il piatto meno calorico, ma più goloso?
È necessario
- - ½ tazza di senape di Digione;
- - ½ bicchiere di miele liquido;
- - ¼ bicchiere di olio vegetale;
- - 3 cucchiai di aceto di vino;
- - 3 petti di pollo del peso complessivo di circa 1 chilo e mezzo;
- - 2 tazze di "petali" di mandorle;
- - ¼ un bicchiere di farina.
Istruzioni
Passo 1
I petti di pollo grandi e carnosi devono essere tagliati a metà per il lungo e leggermente sbattuti, dopo aver eliminato il grasso in eccesso. Avvolgi la carne nella pellicola trasparente per evitare che gli avanzi di pollo macchino la tua cucina. Condisci il pollo con sale e pepe.
Passo 2
Miele di impulsi, senape di Digione e olio vegetale in un robot da cucina. Se il miele è troppo denso, scaldalo a bagnomaria. Per fare questo, metti un contenitore di miele in una casseruola piena per metà di acqua bollente e aspetta che la dolcezza diventi fluida.
Passaggio 3
Infarinare ogni boccone di pollo, spennellare su entrambi i lati con la miscela di senape e miele con un pennello da cucina in silicone.
Passaggio 4
I "petali" di mandorle sono mandorle affettate sottilmente. Svuotarli in un piatto largo e piatto. Adagiate ogni pezzo di pollo, premendolo bene contro le mandorle, prima da un lato, poi dall'altro. Adagiare su una teglia prerivestita con carta da forno e mettere in forno preriscaldato a 200°C. Cuocete per 15 minuti, poi togliete dal forno e lasciate riposare per altri 5 minuti. Durante questo tempo, la carne non solo raggiungerà finalmente la prontezza, ma i succhi in essa contenuti saranno distribuiti uniformemente e non usciranno con il primo taglio, lasciando il pollo asciutto e duro.
