La carne di pollo ha molti fan, perché è un prodotto molto gustoso e salutare, dal quale puoi preparare molti piatti diversi. E il pollo al forno è tradizionalmente considerato un'eccellente decorazione per la tavola festiva.
È necessario
-
- Filetto di pollo al forno:
- 4 filetti di pollo;
- 1 cipolla;
- 0,5 litri. latte;
- 100 grammi formaggio;
- 3 cucchiai. l. Farina;
- burro;
- 1 cucchiaino mostarda;
- 250-300 gr. spinaci;
- sale;
- condimenti.
- Pollo con riso:
- gallina;
- 300 gr. fegato di pollo;
- un bicchiere di riso;
- 100 grammi funghi;
- 3 cipolle piccole;
- prezzemolo;
- sale
- Pepe nero macinato.
- Pollo Ripieno:
- gallina;
- 100 grammi funghi prataioli;
- 100-150 gr. panna acida;
- Limone;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Filetto di pollo al forno. Tritare finemente le cipolle e farle appassire nel burro. Aggiungere gli spinaci tritati, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Sciacquare il filetto di pollo, togliere la pellicola, condire con sale e pepe, aggiungere vari condimenti a piacere e mettere in una teglia. Top con cipolle fritte e spinaci. Sciogliere due cucchiai di burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolare bene e poi versare il latte. Cuocere il composto, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la senape. Mescolare bene e versare sul filetto. Cospargere con formaggio grattugiato sopra. Cuocere la carne in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.
Passo 2
Pollo con riso. Soffriggere le cipolle finemente tritate in olio di semi di girasole o di oliva, quindi aggiungere il fegato di pollo tritato e far cuocere a fuoco lento. Friggere separatamente i funghi tritati finemente. Cuocere il riso, salare, aggiungere il fegato, i funghi, il prezzemolo tritato, condire con pepe nero e mescolare accuratamente. Farcire il pollo lavato e asciugato con il composto. Cucire e cuocere in forno fino a doratura, versando periodicamente sopra il grasso secreto.
Passaggio 3
Pollo ripieno. Sciacquare bene il pollo, tagliare le ali e togliere con cura la pelle dall'uccello, facendo attenzione a non tagliarlo o danneggiarlo. Togliete tutta la carne dalle ossa e tritatela finemente. Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Mescolare la carne macinata con funghi, sale e pepe (è possibile aggiungere condimenti a proprio piacimento), spremere il succo di un paio di spicchi di limone, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare accuratamente la massa risultante e conservare in frigorifero per 2-3 ore. Quando il composto sarà in infusione, riempite con esso la pelle del pollo e cucitela se necessario. Ungere una teglia con olio e posizionare l'uccello, spalmarlo con panna acida. Infornare a 200°C, versando periodicamente sopra il succo che fuoriesce.
