Rispetto all'arrosto, alla bollitura o allo stufato, arrostire le verdure in forno è il modo migliore per preservare tutti i loro benefici nutrizionali. Se ti prendi cura della tua salute, allora dovresti assolutamente provare questo metodo di cottura. Le verdure al forno ti aiutano a perdere peso e purificare il corpo dalle tossine. Non sono solo salutari, ma anche incredibilmente gustosi. Possono essere serviti come contorno di carne o pesce, oltre che consumati come piatto a parte. La versatilità della cottura è che puoi cucinare qualsiasi verdura in questo modo. Ma ci sono diverse sfumature importanti che devono essere tenute a mente per cuocerle correttamente.
È necessario
- - Peperone verde - 1 pz.;
- - Peperone rosso - 1 pz.;
- - Pomodorini - 6 pezzi;
- - Melanzane - 1 pz.;
- - Zucchine (o zucchine) - 1 pz.;
- - Patate - 3 pezzi;
- - Carote - 1 pz.;
- - Fagiolini - 1 mazzo;
- - Olio vegetale (è meglio prendere l'olio d'oliva) - 4 cucchiai. l.;
- - Pepe nero macinato;
- - Sale;
- - Succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
- - Aneto - 1 mazzo (opzionale);
- - Teglia;
- - Carta da forno per la cottura.
Istruzioni
Passo 1
La prima regola per cuocere le verdure in forno è cuocerle in una buccia per mantenerle in forma. Aiuterà la formazione di una crosta marrone dorata e aiuterà a preservare il succo all'interno. Puoi solo, se la pelle è troppo densa, ad esempio nelle patate e nelle carote, passarci sopra con una spazzola dura per rimuovere lo strato superiore. Pertanto, prima di iniziare la cottura, sciacquate bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele bene con carta o carta da cucina. Devono rimanere completamente asciutti.
Passo 2
Il secondo punto importante è come tagliare le verdure prima di infornare. Affinché ogni specie possa cuocere in modo uniforme l'una rispetto all'altra, dovranno essere tagliati in pezzi approssimativamente della stessa dimensione media. Vale a dire, il peperone viene tagliato a fette lunghe circa 2,5 cm, melanzane e zucchine (zucchine) - a forma di semicerchio, patate e carote - a fette. I pomodori, se sono piccoli, come i pomodorini, rimangono interi o tagliati a metà. I fagiolini devono essere divisi in più parti.
Passaggio 3
Ora devi preparare il condimento vegetale. Per fare questo, versare l'olio vegetale in una grande ciotola, aggiungere pepe nero macinato e succo di limone. Quindi trasferire tutte le verdure tritate in questo composto e mescolare bene. Una sfumatura importante: il sale non può essere aggiunto in questa fase. Promuoverà la formazione di liquidi in eccesso. Le verdure possono perdere la loro forma e trasformarsi in porridge.
Passaggio 4
La prossima cosa da tenere a mente: il piatto più adatto per cuocere le verdure è una teglia, che è ricoperta di carta da forno unta con olio. Dopo aver preparato la teglia, tutte le verdure devono essere disposte uniformemente in modo che non siano troppo premute l'una contro l'altra. In condizioni anguste, produrranno più succo. Se sono disposti liberamente, questo alla fine permetterà loro di diventare di un bel colore marrone dorato.
Passaggio 5
La prossima regola è cuocere le verdure in un forno molto preriscaldato. Se la temperatura è troppo bassa, cuociono velocemente all'interno, ma non si dorano all'esterno. Se vuoi che il piatto appaia visivamente appetitoso, preriscalda il forno a 200 gradi. Quindi metteteci una teglia e infornate per 40 minuti.
Passaggio 6
E l'ultima cosa: durante il processo di cottura, le verdure dovranno essere girate dall'altra parte 1-2 volte in modo che siano fritte uniformemente e abbiano un aspetto delizioso. Una volta che hai finito, togli la teglia dal forno e metti le verdure al forno su un piatto grande. Successivamente, possono essere salati, cosparsi di aneto tritato e serviti.
