La carne di salmone rosa è leggermente secca e quindi più adatta allo stufato. Piatti deliziosi dal gusto delicato possono essere ottenuti stufando il pesce con panna acida. E con l'aiuto di erbe e frutti piccanti, puoi rendere il piatto insolito e festoso.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- salmone rosa;
- olio vegetale;
- cipolla;
- panna acida;
- pepe macinato fresco;
- spezie per pesce;
- sale;
- aneto verde;
- prezzemolo.
- Per la seconda ricetta:
- salmone rosa;
- spezie per pesce;
- sale;
- Pepe;
- mostarda;
- foglie di alloro;
- patate.
- Per la terza ricetta:
- filetto di salmone rosa;
- mele;
- succo di limone;
- condimento per pesce;
- sale;
- Pepe;
- radice di sedano;
- radice di prezzemolo;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per stufare il salmone rosa in panna acida, prendi 400 grammi di pesce fresco e taglialo a pezzi non troppo larghi. Tagliare a cubetti piccoli una grossa testa di cipolla. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella calda e conservare la cipolla fino a doratura.
Passo 2
Mettere uno strato di salmone rosa sulla cipolla e versare 150 grammi di panna acida grassa diluita con 50 grammi di acqua e condita con spezie di pesce, pepe nero macinato al momento e sale qb. Cuocere, scoperto, a fuoco moderato per circa 15 minuti. Cospargere il piatto finito con aneto e prezzemolo tritati, servire con patate bollite.
Passaggio 3
Per cucinare il salmone rosa con le patate, sbucciare un pesce grosso dalle squame, sventrare, togliere la coda, testa e pinne. Tagliare in porzioni, condire con spezie di pesce, sale e pepe. Stendere su tutti i lati uno strato sottile di senape. Metti 4 foglie di lavrushka sul fondo della padella.
Passaggio 4
Aggiungere i pezzi di pesce in piedi. Metti le metà delle patate sbucciate tra di loro. Versare l'acqua in una casseruola in modo che il suo livello sia 2 centimetri più alto del pesce. Coprite e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
Passaggio 5
Sobbollire il salmone rosa con sedano e mela. Per fare questo, dividere 800 grammi di filetto di pesce in 4 parti da 200 grammi ciascuna, spruzzare con succo di limone, cospargere con il condimento di pesce preferito, sale e pepe. Mettere al freddo per un'ora.
Passaggio 6
Tagliate due mele medie a fettine sottili, dopo aver privato del torsolo e dei semi. Tagliare metà della radice di sedano a listarelle, grattugiare una radice di prezzemolo su una grattugia fine. Friggere le mele e il sedano in una padella profonda in olio vegetale. Completare con i filetti di pesce, la radice di prezzemolo grattugiata e coprire con acqua. Aggiungere sale se necessario, coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché il pesce non sarà tenero.
