Se non sai cosa cucinare per cena, stufa le costolette. Lo stufato delizioso e tenero con contorno di verdure soddisferà perfettamente la fame e rallegrerà tutta la famiglia. E se dopo cena rimane qualcosa, riscaldatela il giorno dopo, credetemi, il sapore delle costine praticamente non cambierà.
È necessario
-
- costolette di vitello;
- cipolla;
- carota;
- peperone;
- pasta di pomodoro;
- Pepe nero macinato;
- burro;
- aglio;
- olio vegetale;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare 0,5 chilogrammi di costolette di vitello fresche sotto l'acqua fredda e separarle l'una dall'altra. Unire un cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, strofinare le costine con questo composto. Lasciarli riposare così per almeno 30-40 minuti. Se hai tempo, trasferisci le costine in una casseruola, copri e riponi in frigorifero per una notte.
Passo 2
Preriscaldare una padella e aggiungere 3-4 cucchiai di olio vegetale. Friggere le costine da entrambi i lati in modo che diventino leggermente dorate. Sciogliere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro denso in 100 milligrammi di acqua. Mettere sul fuoco una casseruola di media grandezza, aggiungere l'acqua e il concentrato di pomodoro diluiti in essa e trasferire nello stesso punto le costine fritte. Copri la pentola con un coperchio.
Passaggio 3
Pelate una carota e una cipolla. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Nella stessa padella in cui sono state fritte le costole, soffriggere le cipolle e le carote. Lavate i peperoni e tagliateli a pezzetti. Trasferire le verdure saltate e i peperoni tritati sulla carne. Aggiungere una piccola quantità d'acqua e mescolare il tutto, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 35-40 minuti. 10 minuti prima della cottura, spremere 1-2 spicchi d'aglio in una casseruola e aggiungere 25 grammi di burro. Mescolare il tutto, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
