Durante una battuta di pesca di diversi giorni, oltre a un ottimo umore, i pescatori hanno anche molti problemi. Il più importante di questi è mantenere fresco il pescato quando non c'è il frigorifero a portata di mano.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare bene il pesce fresco, togliere le branchie, non lavarlo, ma semplicemente pulirlo con uno straccio. Quindi strofinare dentro e fuori con sale e pepe nero, avvolgere con una garza e appendere in una bozza. Il pesce così lavorato può essere conservato per circa 3 giorni senza frigorifero.
Passo 2
Mettere il pesce in un contenitore di acqua fredda, metterlo a fuoco medio, portare l'acqua a ebollizione intensa, quindi togliere dal fuoco e riporre in un luogo fresco. La durata di conservazione del pesce è di circa 7 giorni.
Passaggio 3
Prendere il pesce fresco, foderarlo con alghe, aglio, ortica fresca, aglio orsino su tutti i lati e riporlo in luogo fresco. Periodo di validità - fino a 5 giorni.
Passaggio 4
Pulite il pesce, sventratelo, asciugatelo, soprattutto l'interno, avvolgetelo con carta assorbente, dopo averlo ammollato bene con il sale e asciugato. Quindi avvolgere ogni carcassa in un panno asciutto. Periodo di validità - fino a 5 giorni.
Passaggio 5
Tagliare il pesce, cospargerlo di sale grosso all'interno e all'esterno, quindi avvolgerlo in un canovaccio, precedentemente inumidito con aceto zuccherato (1 zolletta di zucchero per 0,5 litri di aceto). La durata è di 3-5 giorni.
Passaggio 6
Pulite il pesce fresco dalle interiora, lavatelo accuratamente, asciugatelo con aceto e immergetelo in acqua salata per 10-15 minuti. La durata è di circa 5 giorni.
Passaggio 7
Mettere una piccola fetta di pane bianco imbevuto di vodka nello spazio peribranco del pesce appena pescato. La durata di conservazione è di 3 giorni.
Passaggio 8
Strofinare bene la carcassa di pesce fresco con polvere di acido salicilico e avvolgere con un asciugamano imbevuto di aceto. Periodo di validità: fino a 15 giorni.
Passaggio 9
Sbucciare il pesce fresco, sciacquarlo in acqua e cospargere di zucchero al ritmo di 1 cucchiaio per 1 chilogrammo di pesce. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e assorbirsi in 3-4 ore. La durata di conservazione è fino a 7 giorni.
Passaggio 10
Le ostriche si conservano benissimo fuori dal frigorifero per circa 5 giorni se riposte in un luogo fresco e coperte di muschio o alghe.
