Se hai bisogno di aggiungere spezie a un piatto o enfatizzarne il gusto e l'aroma, la salsa sarà il miglior aiuto. Con le salse, puoi diversificare il menu di tutti i tipi di carne e verdure. Le salse sono adatte sia per piatti caldi che freddi.
È necessario
- Ingredienti per la salsa di pomodoro:
- - 0,5 kg di pomodori;
- - 100 ml di acqua (bollita);
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 5 - 6 rametti di coriandolo, prezzemolo, basilico;
- - 1 cipolla;
- - sale pepe.
- Per la salsa di noci:
- - 150 g di noci;
- - 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
- - 200 ml di acqua bollita;
- - aceto di vino, sale e pepe.
- Per la salsa all'aglio:
- - 6-7 spicchi d'aglio;
- - 100-150 ml di brodo;
- - 0,5 cucchiaini di semi di coriandolo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Salsa di pomodoro
Laviamo i pomodori maturi e tagliamo un po' la buccia. Poi facciamo rosolare per 10 minuti in una casseruola con acqua bollente. Sbucciare e mettere in un frullatore o macinare attraverso un colino, versare acqua. Aggiungere l'aglio tritato e il sale alla purea liquida risultante. Diamo fuoco e cuociamo per 10 minuti. Tritare le verdure, le cipolle e mescolare il tutto.
Passo 2
Salsa di arachidi
Macinare bene noci e aglio in un mortaio o in un frullatore speciale. Aggiungere il sale, diluire i semi di coriandolo con un bicchiere di acqua bollita. Quindi aggiungere aceto di vino a piacere.
Passaggio 3
Salsa all'aglio
Macinare l'aglio fino a formare una massa densa e omogenea e aggiungere mezzo bicchiere di brodo di carne, quindi semi di coriandolo e sale a piacere.
