Il pilaf è un delizioso piatto nazionale che viene cucinato in molti paesi. Usano diversi tipi di carne e pollame per questo. Nonostante il fatto che la ricetta del vero pilaf possa avere le sue caratteristiche a seconda del luogo della sua preparazione, non è così difficile cucinarlo a casa. L'ingrediente più specifico nel piatto sono le spezie, il resto è facilmente reperibile.
È necessario
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- 500 grammi di carne;
- 2 tazze di riso
- 3 ortaggi a radice di carote;
- 2 cipolle;
- sale
- un cucchiaino di curcuma ciascuno
- cumino e crespino;
- testa d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Prima di preparare il pilaf, prenditi cura dell'acquisto delle spezie. Nei negozi, puoi vedere set speciali di condimenti per pilaf, ma il gusto di quelle spezie che vengono acquistate separatamente nei mercati è rivelato in modo più vivido. Quando il kit necessario è disponibile, puoi iniziare a cucinare. Dal numero specificato di prodotti, ottieni una cena abbondante per una famiglia di più persone.
Passo 2
Tagliare le carote a bastoncini e mettere sul fuoco a sobbollire in una quantità sufficiente di olio vegetale. Si consiglia di utilizzare un calderone o una casseruola profonda per cucinare. Quando le carote sono dorate, aggiungi le cipolle. Durante la passivazione, la miscela deve essere mescolata delicatamente.
Passaggio 3
A questo punto tagliate la carne in pezzi porzionati non troppo piccoli, questi possono essere dei cubetti larghi due centimetri per due. 15-20 minuti dopo l'inizio dello stufato di carote e cipolle, aggiungere la carne, farla rosolare sul fuoco per 10 minuti, aggiungere il cumino, il crespino, la curcuma.
Passaggio 4
Riempi la carne con acqua, il cui volume dovrebbe essere il doppio della quantità di riso presa. Successivamente, carne e verdure verranno stufate, dando i loro succhi al brodo, per 20-25 minuti. Il cosiddetto zirvak è pronto.
Passaggio 5
Sciacquare il riso in più acque e versarlo in un calderone con lo zirvak, livellandolo leggermente nel brodo, ma senza mescolare. Se lo zirvak è troppo piccolo e dovrebbe coprire i cereali dall'alto di almeno 2-3 cm, aggiungere al pilaf la quantità necessaria di acqua calda. Sopra il riso, metti qualche spicchio d'aglio non sbucciato, in modo da ottenere un pilaf più delizioso. Fate cuocere il tutto finché il riso non sarà cotto. Se il riso rimane umido e l'acqua è già bollita, fai diverse rientranze nel pilaf, nelle quali versa dell'altra acqua. Mescolare il pilaf appena prima di servire.
