Gli appassionati di costolette apprezzeranno sicuramente questo piatto. Le costolette di manzo hanno un sapore speciale, sono anche ipercaloriche e nutrienti e la salsa di senape e miele ne enfatizzerà perfettamente il gusto. Le costolette di manzo sono particolarmente buone come antipasto per la birra fredda.
Ingredienti:
- 1 kg di costine di manzo;
- 5 g di salsa piccante al peperoncino;
- 50 g di miele liquido qualsiasi;
- 50 g di senape da tavola;
- 40 g di salsa di soia;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- mezzo limone;
- 40 g di spezie (paprika, mix di peperoni, coriandolo).
Preparazione:
- Tagliare le costine a pezzetti. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente, rimuovendo i piccoli frammenti ossei. Asciugare con un asciugamano e mettere da parte.
- Versare il miele e la senape in una piccola ciotola, mescolare. Versare la salsa di soia, la salsa chili, spremere il succo di mezzo limone. Non buttare via il limone spremuto. Grattugiare la scorza di limone (nella quantità di un cucchiaio) su una grattugia fine e aggiungere nella stessa ciotola. Versare la miscela di spezie.
- Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa di aglio o grattugiare finemente, aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolare l'intera consistenza nel contenitore fino a che liscio.
- Versare la massa risultante sulle costole, mescolare e conservare in frigorifero per 2 ore. Periodicamente, le costole dovrebbero essere girate e versate con salsa di senape e miele che è scesa sul fondo della ciotola.
- Trascorso il tempo, togliere le costine dal frigorifero e trasferirle in un sacchetto (manicotto) per la cottura.
- Preriscaldare il forno (temperatura interna - 200 °), quindi mettere una teglia con un sacchetto lì, le costole cuoceranno per 1 ora. Dopo un po' abbassate la temperatura del forno a 150 gradi e aspettate altri 30 minuti, trascorsi i quali il piatto sarà completamente pronto.
Le costolette di manzo cotte in un sacchetto sono servite come piatto separato.
