La maggior parte dei nutrienti di cui le piante sono ricche si trovano nei loro semi. Non c'è da meravigliarsi se i semi di girasole e di zucca gustosi e salutari sono diventati una delizia preferita in molti paesi.
I benefici dei semi di girasole
Un girasole originario del Sud e del Nord America. Tra gli Aztechi e gli Incas, questo grande fiore luminoso era considerato un simbolo del sole. La pianta fu portata in Europa dai conquistadores.
I semi di girasole contengono un ricco insieme di oligoelementi: fosforo, selenio, rame, zinco, magnesio, potassio, ferro, acidi grassi polinsaturi, proteine vegetali, vitamine del gruppo B, C, E. 100 g di semi coprono più del fabbisogno umano poiché la vitamina E, che è il più potente antiossidante, è coinvolta nella rigenerazione delle cellule del corpo e nell'interazione delle molecole di ossigeno con le cellule.
Gli oligoelementi contenuti nei semi di girasole sono necessari per il corretto funzionamento dei più importanti apparati corporei: muscolo-scheletrico, cardiovascolare e gastrointestinale. I semi stimolano l'intestino agendo come blando lassativo. Inoltre, regolano l'acidità dello stomaco. Grazie a questo, una manciata di semi aiuterà a far fronte al bruciore di stomaco. Tuttavia, i semi tostati perdono la maggior parte delle loro proprietà benefiche.
Sono utili solo semi di girasole non tostati e non pelati. Il trattamento termico distrugge molte sostanze utili che contengono.
I semi di girasole danneggiano
Occorre tener presente l'alto contenuto calorico dei semi di girasole: 580 kcal per 100 g di prodotto. Di conseguenza, un consumo eccessivo di semi può essere dannoso per la figura. Rompere il guscio con i denti danneggia lo smalto dei denti, quindi è meglio pulire i semi con le dita.
Il luogo in cui è cresciuto il girasole è di grande importanza. Questo fiore assorbe tutte le sostanze nocive dal terreno, compresi i sali di metalli pesanti. Pertanto, i semi di girasole coltivati vicino al lato di una strada o di una ferrovia saranno semplicemente dannosi.
I benefici dei semi di zucca
I semi di zucca sono sani quanto i semi di girasole e sono quasi altrettanto popolari. I semi di zucca contengono acidi grassi polinsaturi, aminoacidi, vitamine A, C, B1, olio essenziale, potassio, calcio, magnesio, ferro. I semi di zucca possono essere considerati i campioni del mondo vegetale in termini di contenuto di zinco. Questo oligoelemento è particolarmente importante per gli uomini per la prevenzione e il trattamento delle malattie della prostata. Inoltre, lo zinco è coinvolto nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue ed è molto utile per i diabetici.
Gli acidi grassi polinsaturi e gli amminoacidi presenti nei semi di zucca sono essenziali per il funzionamento del sistema cardiovascolare e immunitario. I semi di zucca aiuteranno ad alleviare la tossicosi della gravidanza precoce. I semi schiacciati mescolati al miele sono un ottimo antielmintico. Come i semi di girasole, è meglio non friggere i semi di zucca, ma farli seccare al sole o in un forno fresco, per non distruggere i nutrienti che contengono. I semi di zucca sbucciati non solo perdono le loro proprietà benefiche durante la conservazione a lungo termine, ma acquisiscono anche un retrogusto sgradevole.
I semi masticati vengono utilizzati con successo come agente anti-ustione e cicatrizzante quando applicati alla zona interessata del corpo.
Danni ai semi di zucca
Una buccia di semi sufficientemente dura può danneggiare lo smalto dei denti, quindi è meglio pulire i semi con le dita. I semi di zucca sono molto ricchi di calorie, quindi un consumo eccessivo può portare a un aumento di peso indesiderato.
