I pinoli sono spesso usati in cucina e nella medicina popolare. Per i loro componenti utili, che fanno parte dei pinoli, vengono utilizzati in dietetica e cosmetologia.
I pinoli sono tradizionalmente aggiunti a pasta e pasticceria, arrosti e insalate. Tuttavia, possono essere utilizzate anche come fast food: queste gustose noci sono un ottimo spuntino nel bel mezzo di una giornata impegnativa per una sferzata di energia istantanea.
A rigor di termini, i pinoli non sono affatto noci: sono il nome comune per i piccoli semi commestibili del pino siberiano. Sono relativamente poveri di grassi e sono quindi ottimi per gli atleti attenti al peso che hanno bisogno di proteine essenziali per costruire muscoli e acidi grassi essenziali che rafforzano le articolazioni. I pinoli sono anche ricchi di vitamina E, un potente antiossidante che aiuta a rafforzare le difese immunitarie. Inoltre, sono l'unica fonte naturale di acido pinolenico, che stimola la produzione di ormoni che sopprimono l'appetito e ripristinano l'elasticità della pelle.
