La lingua di manzo è sempre stata considerata una grande prelibatezza. Era servito in tavola solo in occasioni speciali, ad esempio per una festa di famiglia, una cena gourmet o una festa festiva.
La lingua di manzo si sposa bene con funghi e vino bianco. La lingua di manzo con salsa di funghi è un piatto sorprendente e tenero che delizierà tutta la famiglia e gli ospiti.
È necessario
- Prodotti:
- • lingua bollita - 0,7-1 kg
- Salsa:
- • funghi champignon - 250 g
- • cipolle - 1-2 pezzi.
- • vino bianco secco - 100 ml
- • farina - 1-2 cucchiai. cucchiai
- • panna o latte (grasso) - 100 ml
- • burro - 50 g
- • sale - a piacere
- • verdure (aneto secco o fresco, prezzemolo)
- • pimento macinato o pepe bianco
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la lingua bollita a fette e friggere in olio vegetale riscaldato fino a doratura. Metti le fette di lingua di manzo fritta su un tovagliolo di carta e scola l'olio in eccesso.
Passo 2
Per la salsa, sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli o cubetti, come al solito. I funghi vengono trattati allo stesso modo delle cipolle, per la salsa si possono tagliare in 2-4 pezzi, a seconda della grandezza. Sul fornello, scaldare una padella a fuoco medio. Sciogliere il burro, friggere le cipolle fino a quando saranno dorate e morbide. Quando la cipolla è quasi pronta, aggiungete i funghi e fate stufare il tutto per altri 10-15 minuti.
Passaggio 3
5 minuti prima della preparazione, la farina viene versata nella miscela di cipolla e funghi, mescolata e quindi versato a filo il vino bianco secco, il latte o la panna. Tutto deve essere mescolato accuratamente in modo che non ci siano grumi. Scaldare il composto, aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche. La salsa ai funghi è pronta. Servire le fette di lingua fritte sul piatto e aggiungere la salsa di funghi.
