Nonostante il sapore del pane di grano sia un po' ruvido, questo tipo di cottura porterà enormi benefici a tutto il corpo, liberandolo da nitrati e metalli pesanti. Si ritiene che il pane di grano sia persino più sano del pane di crusca. Ti aiuta anche a perdere peso.
È necessario
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- 3, 5 artt. acqua calda;
- 3 cucchiai miele;
- 2 bustine di lievito (7 grammi per busta);
- 4 cucchiai. farina di pane;
- 3 cucchiai. farina integrale;
- 1 cucchiaio. fiocchi di germe;
- 2 cucchiai sale.
Istruzioni
Passo 1
Unire in una ciotola acqua tiepida (temperatura dell'acqua 45-50 gradi), miele e lievito. È meglio usare il lievito non segnato "veloce", ma granulare. Amalgamare bene il tutto. Lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti.
Passo 2
In una ciotola separata, unire 3,5 tazze di farina per pane, 3 tazze di farina integrale, sale e fiocchi di germe. La farina va preventivamente setacciata in modo che si arricchisca di ossigeno e il pane risulti soffice e arioso.
Passaggio 3
Fare una depressione al centro del vetrino con una miscela di farina, cereali e sale. Versare delicatamente il composto di lievito all'interno. Mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola, incorporando gradualmente la farina dai bordi fino ad amalgamare tutto il composto.
Passaggio 4
Cospargere di farina sul tavolo. Metti l'impasto dalla ciotola sul tavolo e inizia a impastarlo, aggiungendo gradualmente le restanti 0,5 tazze di farina. Impastare per 10-15 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio e smette di attaccarsi alle mani. Aggiungere altra farina se necessario. Fate in modo che l'impasto rimanga molto morbido, ad es. non esagerare con la farina.
Passaggio 5
Ungete una ciotola con olio vegetale, metteteci l'impasto, coprite con pellicola trasparente. Mettere la ciotola dell'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore, finché l'impasto non raddoppia di volume.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Lubrificare la teglia con olio vegetale. Battere l'impasto, metterlo su un tavolo infarinato e dividerlo in 2 parti uguali. Formare un ovale da un pezzo di pasta e arrotolarlo per il lungo. Mettere in uno stampo, chiudere, coprire con pellicola. Fate lo stesso per il secondo pezzo di pasta. Mettere gli stampini in un luogo caldo per 30-45 minuti a lievitare.
Passaggio 7
Cuocere il pane per 50-60 minuti. Togliete gli stampini dal forno, fate raffreddare per 5 minuti e trasferite il pane nei piatti. Buon appetito!
