I prodotti da forno con pasta lievitata, se preparati correttamente, sono sempre incredibilmente gustosi e soddisfacenti. Suggerisco di preparare panini di zucchero rigogliosi e fragranti che piaceranno sicuramente a tutti i membri della tua famiglia.
È necessario
- - 500 grammi di farina;
- - tre cucchiai di zucchero;
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - un sacchetto di vanillina;
- - un cucchiaio di lievito secco;
- - 250 ml di latte;
- - 50 grammi di burro;
- - due uova.
- Da riempire:
- - 100 grammi di zucchero;
- - 50 ml di olio vegetale raffinato.
- Per la lubrificazione:
- - un uovo.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte a una temperatura di circa 40 gradi, sciogliervi un cucchiaio di zucchero, aggiungere il lievito secco e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Passo 2
Sciogliere il burro. Sbattete le uova con il restante zucchero e il sale, aggiungete al composto il burro fuso raffreddato e mescolate (in nessun caso mescolate le uova sbattute con il burro caldo, altrimenti si arricciano). Versare il latte con il lievito nella massa preparata, mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Setacciate la farina due o tre volte (se non setacciate la farina i panini saranno meno soffici). Unire la farina al composto precedentemente preparato e lavorare l'impasto in una ciotola.
Passaggio 4
Cospargete di farina il piano di lavoro, adagiatevi sopra l'impasto e di nuovo, ma più a fondo, lavorate l'impasto in modo che smetta di attaccarsi alle mani.
Passaggio 5
Trasferire l'impasto finito nella ciotola, coprirlo con un tovagliolo sopra e metterlo in un luogo tiepido per circa due ore (durante questo tempo l'impasto deve triplicare di volume, se ciò non avviene aumentare la permanenza dell'impasto in un luogo caldo per altri 30 minuti).
Passaggio 6
Metti l'impasto sul tavolo, cospargilo di farina in anticipo. Stacca dall'impasto un pezzetto delle dimensioni di un uovo di gallina, copri il resto dell'impasto con un tovagliolo in modo che non si srotoli. Impastare leggermente con le mani un pezzo di pasta in una torta, ungerne un lato con burro fuso, cospargere di zucchero e arrotolare in un rotolo. Arrotolare il rotolo per tutta la lunghezza in modo da ottenere una forma a conchiglia, quindi fare una piccola incisione al centro della forma e girare l'impasto ai lati. Prepara allo stesso modo il resto dei panini.
Passaggio 7
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi i panini. Lasciare a temperatura ambiente per 10-15 minuti (a lievitare). Preriscaldare il forno a 180-190 gradi, ungere i panini con un uovo sbattuto e metterli in forno per 30 minuti.
Passaggio 8
Ungere i prodotti da forno finiti con olio vegetale e coprire con un asciugamano per 10 minuti I panini sono pronti.
