Come diventa accogliente e caldo in casa quando profuma di torte. Il tempo passa impercettibilmente per una tazza di tè forte con pasticcini aromatici e sostanziosi. Concedi ai tuoi familiari qualche volta una torta di carne a base di lievito.
È necessario
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- Per il test
- 2,5-3,5 tazze di farina;
- 3/4-1 bicchiere d'acqua;
- 1 uovo;
- 20-30 g di lievito;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 1/2 cucchiaino di sale.
- 400 g di carne di maiale macinata;
- 1 cipolla;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1/3 di tazza di brodo vegetale o di carne
- Pepe
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Pasta lievitata senza pasta
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere la farina e lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.
Passo 2
Schiacciare le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere delicatamente il composto di uova all'impasto e impastare ancora bene.
Passaggio 3
Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare a 20-30 gradi. Aggiungere un po' di burro all'impasto e impastare fino a quando tutto il burro non viene assorbito e l'impasto smette di attaccarsi alla ciotola e alle mani. Non dovrebbe essere troppo bello.
Passaggio 4
Arrotolare l'impasto in una palla, metterla in un luogo caldo e coprire con un canovaccio. Quando si alza e aumenta di volume di 1, 5-2 volte, pesta e metti a lievitare di nuovo. Dopo la seconda lievitazione si può formare la torta.
Passaggio 5
Riempimento
Tritare molto finemente la cipolla. Grattugiare il formaggio. Aggiungere la cipolla e il formaggio alla carne macinata e mescolare. Salare la carne macinata, pepare, versarvi il brodo e mescolare ancora. Aggiungere gradualmente il brodo. Fate attenzione che la carne macinata non diventi troppo liquida.
Passaggio 6
Torta
Ungere una teglia con olio vegetale, non dimenticare i bordi. Stendete circa tre quarti della pasta in uno strato: rotondo o rettangolare, a seconda della teglia che avete. L'impasto non deve essere troppo sottile, altrimenti potrebbero apparire tagli o crepe nella torta.
Passaggio 7
Mettere l'impasto in uno stampo in modo che i bordi si alzino dalle pareti di circa 1-2 cm, inserire all'interno il ripieno di carne macinata e appiattire.
Passaggio 8
Arrotolare la pasta rimanente in uno strato sottile e ricoprire la torta con essa. Pizzicare bene i bordi. Bucherellare la superficie della torta con una forchetta in più punti per far uscire il vapore. Coprite la torta con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti prima di infornare.
Passaggio 9
Mettere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 170-160 gradi e cuocere finché sono teneri. Per verificarlo, infilzare il centro della torta con uno spiedino di legno. Se lo spiedo rimane asciutto, i prodotti da forno sono pronti.
Passaggio 10
Spennellare la torta con il burro, coprire con un canovaccio e lasciarla riposare per una quindicina di minuti. Potete mangiare la torta sia calda che fredda.
