Polpettone delizioso e sostanzioso con prugne e mele. È meglio servire il polpettone cotto con un contorno di verdure fresche o grigliate.
È necessario
- • 1 kg di agnello;
- • 300 g di mele acide;
- • 60 g di prugne o uva passa;
- • Mostarda;
- • Pepe nero macinato;
- • Sale.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare la polpa di agnello e sbattere. Grattugiare la carne con la senape, condire con sale e pepe.
Tagliare a fettine sottili le mele e le prugne precedentemente ammollate.
Passo 2
Coprire la polpa di agnello con le prugne e le fettine di mela.
Passaggio 3
Arrotolare la carne e legarla con un filo.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 220 gradi e cuocere il rotolo fino a formare una crosta.
Passaggio 5
Ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere la carne per altre 2 ore, versando il succo risultante sulla carne.
Passaggio 6
Sfornare il rotolo al forno, metterlo sotto una pressa e farlo raffreddare.
