Gli appassionati di torte e pasticcini adoreranno la torta di prugne e sabbia. Non richiede molto tempo ed è facile da preparare, non richiedendo particolari abilità culinarie.
Ingredienti:
- Farina di frumento di altissima qualità - 600 g;
- Zucchero semolato - 130 g;
- Uovo di gallina - 4 pezzi;
- Prugne fresche - 300 g;
- Zucchero vanigliato - 1 confezione piccola;
- Ribes rosso - 150 g;
- Mela rossa - 2 pezzi;
- Sciroppo di zucchero - 50 ml;
- Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
- Cannella - 1 pizzico;
- Burro - 280 g.
Preparazione:
- Sciacquate bene le mele rosse, sbucciatele, dividetele in due parti e privatele del torsolo.
- Lavate bene le prugne in acqua tiepida, poi dividetele in due parti e privatele del nocciolo.
- Separare i ribes rossi dalle antenne e dai gambi, lavarli e separarli dai detriti in eccesso.
- Rompi un paio di uova di gallina in una ciotola, aggiungi la soda lì, mescola bene.
- Versare la farina di frumento in una ciotola profonda, fare un buco sopra e versare il composto di uova, aggiungere 200 grammi di burro fuso. Impastare un impasto elastico.
- Dividere l'impasto risultante in due parti.
- Unire due uova di gallina con zucchero semolato e cannella, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
- Stendere una parte di pasta frolla con il mattarello ad uno spessore di 1-1,5 cm, mettere in uno stampo imburrato. Completare con fette di mele, prugne, cospargere con ribes.
- La pasta frolla rimanente dovrebbe andare sui bordi e sulle linee sopra i prodotti da forno. Decorate la torta in modo che si apra, in questo modo l'impasto si cuoce meglio. Spennellare con uovo sbattuto sopra.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato ad una temperatura di 160 gradi per circa 50 minuti. Dopo la cottura, versare lo sciroppo di zucchero sulle parti aperte della torta. Può essere servito al tavolo.
