I croissant sono molto popolari in Francia, dove vengono serviti a colazione con una tazza di caffè o cacao. Non sono meno popolari da noi, quindi offriamo di cucinarli e coccolare la tua famiglia.
Ingredienti:
- 450 g di farina;
- 60 gr di zucchero;
- 8 g di lievito;
- 2 uova;
- 200 gr di burro;
- 20 g di olio di semi di girasole;
- sale.
Preparazione:
- Diluire il lievito con acqua tiepida, mettere da parte per 10 minuti, quindi mescolare.
- Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda. Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo finché non sarà morbido. Macinare burro e farina. Quindi aggiungere un uovo, lievito, zucchero e sale. Impastare fino ad ottenere un impasto elastico.
- Mettere l'impasto su un tavolo infarinato e stendere con il mattarello.
- L'olio che rimane deve essere diviso in più porzioni. Con 1/3 del burro ricoprite i 2/3 dell'impasto, lasciando liberi i bordi (3 cm). Puoi usare un cucchiaio normale per questo.
- Avvolgere i bordi non lubrificati sulla superficie unta e coprire con l'estremità rimanente. Questo creerà un rettangolo a tre strati. Chiudete bene i bordi in modo che il nostro olio non fuoriesca.
- Poi girate l'impasto e stendetelo nuovamente in un rettangolo.
- Stendete uno strato di pasta su un foglio di carta forno, copritelo con un secondo strato sopra, stendetelo a metà e mettetelo in frigorifero per mezz'ora, coprendolo con un canovaccio pulito.
- Dopo il frigorifero, eseguire la procedura altre due volte, la terza senza olio e rimetterla in frigorifero.
- Stendere l'impasto in un rettangolo, coprire e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi tagliare l'impasto per il lungo. Quindi tagliare ogni strato in triangoli. Arrotolare i croissant.
- Ungete di burro una teglia e adagiatevi sopra i croissant, con la punta verso il basso. Spennellare con un uovo leggermente sbattuto, mettere in forno freddo per 40 minuti. Quindi infornare per 20 minuti.
