La salsa cremosa si abbina perfettamente agli spaghetti tradizionali. Questo condimento può essere classico dal gusto delicato o molto piccante. Sono popolari le varianti con l'aggiunta di ingredienti originali: funghi, limone, aglio, pomodori, vino bianco e persino carni affumicate.
Sugo classico cremoso per spaghetti
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- panna acida - 200 g;
- burro - 1 cucchiaio l.;
- Sale e pepe a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Scalda una padella pulita e asciutta, versaci la farina e friggi fino a quando non diventa leggermente dorata, in modo che la salsa ottenga una piacevole sfumatura cremosa.
Tagliare il burro a cubetti, metterlo in una padella con la farina e farlo sciogliere. Mescolare il composto e friggerlo per un po' finché non diventa dorato. Successivamente, versare delicatamente la crema, mescolando costantemente la massa.
Condite il composto con le vostre spezie preferite e proseguite la cottura fino a quando la salsa non sarà densa. Di solito sono sufficienti 5 minuti. Quando il sugo si sarà addensato, toglietelo subito dal fuoco e servitelo sugli spaghetti.
Se lo desideri, puoi diversificare il gusto della classica salsa cremosa e aggiungere erbe tritate finemente, pomodori a pezzi, eventuali spezie. Ogni tipo di variazione sul tema ti permetterà di assaporare ogni volta un nuovo gusto interessante dei tuoi spaghetti preferiti.
Spaghetti al latte cremoso con salsa alle spezie with
Avrai bisogno:
- latte magro - 250 ml;
- farina - 1 cucchiaio;
- luppolo-suneli - 1/2 cucchiaino;
- curcuma - un pizzico;
- erbe aromatiche fresche, sale e pepe a piacere.
Cucinare passo dopo passo
Lavate e tritate finemente le erbe aromatiche. Metti una padella asciutta sul fuoco. Versare la farina, scaldarla un po ', senza friggere troppo. Aggiungere le spezie, il sale alla farina e mescolare bene. Versare lentamente il latte nella padella con un filo sottile.
Il latte freddo dovrebbe essere versato. Allo stesso tempo, mescolare continuamente in modo che non si formino grumi e la salsa non si bruci. Aggiungi verdure tritate finemente.
Assicurati che la miscela non bolle. Basta tenerlo a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Quando la salsa si sarà addensata, togliere la padella dal fuoco.
Potete aggiustare la consistenza della salsa secondo necessità aggiungendo altra farina o, al contrario, latte. Per un condimento degli spaghetti più gustoso e soddisfacente, puoi aggiungere alla ricetta funghi, carne bollita e verdure tritate.
Aglio e sugo cremoso per spaghetti a casa
Avrai bisogno:
- farina premium - 2 cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna (20%) - 100 g;
- burro - 2 cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- sale e pepe nero a piacere;
- noce moscata - 1 pizzico.
Cucinare la salsa in più fasi
Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Fateli rosolare un po' in una padella preriscaldata fino a metà cottura. Aggiungere la farina, abbassare la fiamma al minimo e mescolare continuamente per evitare che la farina si bruci. Ottenuto un colore dorato, farcire il tutto con panna, sale e pepe, aggiungere burro e noce moscata.
Lasciare cuocere il tutto a fuoco molto basso per 3-4 minuti, continuando a mescolare. Spegnete il fuoco e coprite la salsa con un coperchio, facendo riposare per un po' si gusta meglio. Cospargere il condimento con erbe tritate finemente prima di servire con gli spaghetti.
Salsa Di Spaghetti Al Formaggio Cremoso
Avrai bisogno:
- crema - 200 g;
- formaggio fuso naturale - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- olio vegetale - 10 ml;
- sale, basilico, pepe qb.
Cucinare la salsa passo dopo passo
Tagliare a cubetti il formaggio fuso per farlo sciogliere più velocemente. Prendi una piccola casseruola, mettici dentro il formaggio, aggiungi la panna e l'olio vegetale. Aggiungere le spezie, mettere a fuoco basso e attendere che il formaggio sia completamente sciolto. Mescolate di tanto in tanto il sugo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Aspettare che il composto bollisca in una casseruola, ridurre il fuoco. Aggiungere poco alla volta il formaggio a pasta dura, mescolando la salsa, in modo che il formaggio si sciolga uniformemente e non si formino grumi. Quando si sarà formata una consistenza uniforme dello spessore che vi occorre, la crema di formaggio è pronta, servitela con gli spaghetti.
Sugo cremoso per spaghetti al pomodoro
Avrai bisogno:
- panna (20%) - 200 ml.;
- cipolle - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- sale e pepe nero a piacere.
Togliere la pelle ai pomodori scottandoli con acqua bollente, tagliare la polpa a pezzi e farla saltare in padella. Tritare la cipolla a metà anelli e soffriggere separatamente. Dovrebbe ammorbidirsi, ma non rosolare troppo, in modo che non ci sia retrogusto sgradevole nella salsa.
Mettere i pomodori in una padella con le cipolle. Mescolate, quindi fate sobbollire per qualche minuto a coperchio chiuso. Condire il tutto con concentrato di pomodoro e cospargere di spezie. Fate sobbollire per circa 5-7 minuti per ammorbidire i pomodori e ammorbidire l'intera massa.
Quindi aggiungere la panna e mescolare tutto accuratamente fino a che liscio, far bollire la massa e far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Al momento di servire con gli spaghetti, guarnire la salsa con un rametto di prezzemolo.
Se vuoi un sapore più saporito, sostituisci il concentrato di pomodoro con l'adjika. Se la salsa risultasse troppo densa, diluitela con acqua, portate di nuovo a bollore e mescolate continuamente.
Sugo cremoso per spaghetti al vino bianco secco
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- burro - 1 cucchiaio;
- vino bianco secco - 50 ml.;
- panna acida - 200 ml;
- succo di limone - 10 ml;
- scalogno - 100 g;
- verdure, sale e pepe a piacere.
Tritare finemente lo scalogno e friggerlo in una padella fino a doratura. Versare la farina, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Versate il vino su tutto, mescolate e fate sobbollire per 2-3 minuti.
Quando il composto si sarà addensato, aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare, tenere sul fuoco per un minuto. Il sugo è pronto, servire con gli spaghetti.
Sugo cremoso per spaghetti con noci
La classica salsa cremosa al formaggio può essere resa saporita aggiungendovi delle noci. Ciò diversificherà il gusto e conferirà al piatto un piacevole sapore di nocciola.
Avrai bisogno:
- formaggio a pasta dura - 175 g;
- crema - 200 ml;
- noci - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- noce moscata, sale e pepe a piacere;
Friggere le noci sgusciate in una padella, tritarle in briciole. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine in modo che si sciolga più velocemente. Sbucciare e tritare l'aglio usando una pressa.
Versare la panna in un pentolino e scaldare a fuoco medio. Aggiungere tutti gli ingredienti alla panna, portare a bollore e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non diventa denso. Il sugo per gli spaghetti è pronto, è meglio farlo raffreddare un po' prima di servire.
Salsa cremosa ai funghi: ricetta fatta in casa
La salsa cremosa ai funghi è una perfetta combinazione di ingredienti semplici. I funghi in crema acquistano un gusto incredibilmente delicato e aromatico e si abbinano perfettamente a qualsiasi tipo di pasta.
Avrai bisogno:
- 100 grammi di champignon;
- 200 grammi di panna;
- 2 cucchiai di farina;
- 4 cucchiai di burro;
- condimenti a piacere: sale, pepe.
Cucinare la salsa passo dopo passo
Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Friggere i funghi in una padella con olio per qualche minuto, finché il loro colore non inizia a diventare più scuro e rubicondo.
In un'altra padella mettere il burro rimasto, farlo sciogliere, aggiungere la farina, mescolare e versare la panna. Far bollire il composto finché non inizia ad addensarsi, quindi aggiungere i funghi saltati in padella e condire a piacere. Mescolare, cuocere a fuoco lento per un minuto e utilizzare per gli spaghetti.
