A prima vista può sembrare che fare la pasta in casa sia un'impresa impossibile. Tuttavia, non lo è. Tutti possono cucinare la pasta a casa e il loro gusto sarà molto migliore di quelli di produzione.
È necessario
- - 500 grammi di farina;
- - 6 tuorli;
- - 30 grammi di olio vegetale;
- - 1/3 cucchiaino di sale;
- - un cucchiaio d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è mescolare i tuorli, il sale, l'acqua e l'olio in una ciotola, amalgamare il tutto con cura. In questa fase, vale la pena ricordare che se si prende sale grosso, la massa deve essere miscelata più accuratamente in modo che il sale si dissolva completamente.
Passo 2
Successivamente, è necessario versare circa 400 grammi di farina con uno scivolo sul piano di lavoro, quindi fare una depressione e versare lì il composto di tuorlo e olio, iniziare a impastare rapidamente l'impasto, aggiungendo gradualmente i restanti 100 grammi di farina (ci vuole molto tempo per impastare l'impasto, almeno 10 minuti, alla fine deve diventare abbastanza compatto e resistente).
È semplice controllare la prontezza dell'impasto, è necessario formare un grumo dall'impasto, lasciarlo per un minuto, quindi premere leggermente su di esso con il dito: l'impasto finito tornerà al suo stato originale entro un paio di secondi.
Passaggio 3
Non appena l'impasto è pronto, è necessario spolverare di farina il piano di lavoro e stenderlo con l'aiuto di un mattarello ad uno spessore di 1-2 millimetri (in modo che quando si stende non si attacchi al mattarello, si necessario girare lo strato il più spesso possibile). Lasciare stendere lo strato, senza coprirlo con nulla, per circa 15 minuti (durante questo tempo si asciugherà leggermente).
Passaggio 4
Col tempo, usando un coltello affilato, taglia l'impasto a strisce, quadrati o sotto forma di qualsiasi altra forma. Infarinate la pasta e fatela asciugare completamente (potete usare il forno).
La pasta pronta non può essere asciugata, ma immediatamente bollita, è necessario asciugarla solo se esiste una preparazione per un uso futuro.
