Cotto correttamente in un multicooker, l'hodgepodge ottiene lo stesso sapore del fornello, che non può mai essere ottenuto in una normale casseruola sul fornello. Questo piatto tradizionale russo è una zuppa piccante, acida, piccante e molto ricca. Il miscuglio prefabbricato comprende diversi tipi di carne, limone, capperi, verdure e altre aggiunte sono consentite.
La ricetta classica per un miscuglio in una pentola a cottura lenta
Secondo la ricetta classica, l'hodgepodge è a base di brodo di carne.
Avrai bisogno:
- manzo - 0,5 kg;
- cipolle - 1 pz.;
- sottaceti - 3 pezzi;
- acqua calda - 2 l;
- capperi - 100 grammi;
- salsa di pomodoro - 50 grammi;
- olio vegetale - 35 grammi;
- carni affumicate - 300 grammi;
- grani di pepe - 3 pezzi;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Sciacquare la carne e tagliarla a cubetti. Mettili nella ciotola del multicooker, versaci sopra dell'acqua bollita, chiudi il coperchio, imposta il programma "Stufato" e imposta il tempo a 2 ore.
Terminato il multicooker, filtrate nella ciotola il brodo di carne ottenuto. Tagliare a listarelle il bollito di manzo, la carne affumicata e i sottaceti. Tagliate i capperi a rondelle. Sbucciare e tritare la cipolla.
Aggiungere l'olio vegetale in una ciotola multicooker pulita, aggiungere i cubetti di cipolla, impostare la funzione Bake e il tempo di cottura è di 40 minuti. Friggere le fette di cipolla per 5 minuti, quindi aggiungere il resto degli ingredienti tritati. Friggere tutto insieme per 5 minuti, quindi aggiungere la salsa di pomodoro lì.
Dopo altri 8 minuti unire le carni affumicate insieme alla carne, dopo 10 minuti versare nella ciotola il brodo di carne, salare, aggiungere le spezie e 1 cerchio di limone. Passare il multicooker alla funzione "Put out" e impostare il tempo a 20 minuti.
Dopo che il multicooker ha segnalato la fine della cottura, attendere ancora qualche minuto. Dopodiché versate la zuppa nelle ciotole e servite.
Solyanka in una pentola a cottura lenta con salsicce: una semplice opzione fatta in casa
Se non c'è tempo per cucinare la versione classica dell'hodgepodge, puoi usare le normali salsicce al posto del manzo.
Avrai bisogno:
- salsicce - 3 pezzi;
- salsiccia o prosciutto affumicato - 300 grammi;
- cipolle - 2 pezzi;
- limone - 1 pz.;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- farina di frumento - 50 gr.;
- salsa di pomodoro - 50 grammi;
- olio vegetale - 40 ml;
- acqua - 2 litri;
- sale e spezie a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Tagliare a cubetti le salsicce e la carne affumicata. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare i sottaceti allo stesso modo.
Versare l'olio in una ciotola multicooker e aggiungere le cipolle e le carote. Impostare il programma "Fry" e accendere l'apparecchio con il coperchio aperto. Mescola le verdure mentre cuociono. Dopo 6 minuti, versare i cetrioli nella massa vegetale rosolata, friggere per un paio di minuti.
Spostare un po 'la massa vegetale sull'altro bordo della ciotola e versare la farina nello spazio vuoto e friggerla. Versare 0,5 L di acqua in una ciotola e aggiungere la salsa di pomodoro. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 5 minuti con il programma Simmer.
A questo punto fate rosolare in padella le salsicce e la salsiccia affettate. Aggiungi i pezzi cotti alla massa vegetale in una pentola a cottura lenta. Aggiungere le spezie e il sale lì, portare a ebollizione.
Dopo che tutto è pronto, versare l'hodgepodge nelle ciotole da portata e stendere gli spicchi di limone per guarnire. Solyanka con salsicce in una pentola a cottura lenta ha un sapore un po' aspro.
Solyanka in una pentola a cottura lenta con cavolo
Solyanka con cavolo può essere servito non solo come zuppa, ma anche come contorno per un piatto di carne.
Avrai bisogno:
- carote - 2 pezzi;
- forchette di cavolo - 1 testa media;
- cipolle - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- sale, spezie, olio vegetale - a piacere;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- acqua - 0,3 l.
Processo di cottura in più fasi
Sciacquare e preparare tutte le verdure. Tritare il cavolo, grattugiare le carote, tritare le cipolle. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e friggere le cipolle nel programma "Fry". Dopo 3 minuti, aggiungi il cavolo e le carote alla cipolla.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e versare l'acqua in una ciotola, salare e aggiungere tutte le spezie. Chiudere il coperchio e impostare il programma Stufato nel multicooker, impostare il tempo di cottura a 40 minuti. Servi l'hodgepodge alla fine del programma.
Come cucinare un guazzabuglio prefabbricato con funghi in una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno:
- cavolo - 500 g;
- funghi - 200 g;
- olive - 20 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 2 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 4 pezzi.;
- olio vegetale;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- succo di limone;
- verdure, lavrushka, sale e spezie a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Preparare le verdure, lavare e tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Se avete i funghi di bosco, è meglio lessarli e poi tagliarli a cubetti medi. Champignons e funghi ostrica non devono essere bolliti in anticipo.
Versare l'olio in un multicooker, attivare il programma "Stufato" e attendere che l'olio sia ben riscaldato. Mettere le cipolle e le carote in una ciotola, cuocere alla temperatura indicata fino a quando i cubetti di cipolla diventano trasparenti.
Successivamente, aggiungi i funghi alle verdure, pepe e sale sopra. Cuocere tutto insieme per 10 minuti. Trascorso questo periodo, aggiungere i sottaceti tritati e il concentrato di pomodoro. Versare l'intera massa in una ciotola con la quantità d'acqua necessaria, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura". 5 minuti prima della fine del programma, aggiungere le verdure e le fette di olive all'hodgepodge.
Solyanka georgiano in un multicooker a casa
Avrai bisogno:
- carne di manzo - 300 grammi;
- pomodoro - 1 pz.;
- cipolle - 3 pezzi.;
- aglio - 1 spicchio;
- sottaceti - 1 pz.;
- pepe bulgaro - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 30 g;
- succo di limone;
- coriandolo - 10 gr.;
- verdure, sale e olio vegetale a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Tagliare la carne a cubetti, metterli in una ciotola, riempire d'acqua sopra. Impostare il programma "Stufato" nel multicooker per 20 minuti. Al termine del programma, togliere la carne cotta dalla ciotola e scolare il brodo in una ciotola a parte.
In una pentola a cottura lenta in modalità "Fry", friggere le cipolle tritate fino a doratura. Metti i cetrioli tritati e la carne cotta. Versare il tutto sopra con il brodo. Installare il programma di estinzione e chiudere il coperchio.
Preparare tutti gli altri ingredienti, spezie, erbe aromatiche. 5 minuti prima della fine del programma dell'apparecchio, aprire il coperchio e aggiungerli alla ciotola. Quindi cuocere per altri 10 minuti e servire l'hodgepodge.
Solyanka in una pentola a cottura lenta con pollo
Avrai bisogno:
- filetto di pollo bollito - 800 grammi;
- sottaceti - 400 grammi;
- olive - 200 grammi;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 2 pezzi;
- limone - 1/2 pz.;
- olio vegetale, sale e pepe a piacere.
Elaborare tutte le verdure, sciacquare e tritare. Friggere le carote e le cipolle in una ciotola multicucina sul programma "Fry", dopo 5 minuti aggiungere loro i cetrioli affettati. Versare il composto con il cetriolo sottaceto.
Tagliare il filetto di pollo bollito a pezzetti e aggiungerlo alla ciotola del multicooker. Rabboccare con acqua e aggiungere a piacere spicchi di limone e fettine di olive. Chiudere il coperchio e cuocere la pietanza con il programma Zuppa per un'altra mezz'ora.
Solyanka in una pentola a cottura lenta con patate
Avrai bisogno:
- carne affumicata - 300 grammi;
- salsicce - 3 pezzi;
- patate - 2 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 2 pezzi;
- funghi - 0,3 kg;
- sottaceti - 3 pezzi;
- capperi - 1/2 lattina;
- concentrato di pomodoro - 40 g;
- limone - 1 pz.;
- brodo - 2 l.
Tagliare i prodotti a base di carne a pezzi medi. Tagliare le patate a quadratini, grattugiare le carote, tritare la cipolla. In una ciotola multicooker, scaldare l'olio e friggere le carote e le cipolle. Aggiungere i cetrioli tritati, i funghi e le patate.
Cuocere il tutto in modalità "Bake" per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, versare il brodo nella ciotola e aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungere le carni affumicate, i capperi e gli spicchi di limone. Far bollire tutti gli ingredienti per 30 minuti.
