Tra le opzioni per preparare i peperoni ripieni, oltre alla famosa ricetta classica con carne e riso, c'è anche un piatto prettamente vegetariano. Puoi farcire i peperoni con funghi, cereali, stufato in concentrato di pomodoro, panna acida, sotto un cappotto di formaggio. Il trattamento termico in un multicooker ti consentirà di preservare tutto il gusto e le qualità utili degli ingredienti e ottenere un piatto succoso e appetitoso.
Peperoni ripieni di carne e riso in una pentola a cottura lenta: una ricetta classica
Avrai bisogno:
- peperoni (frutti di media grandezza) - 8-10 pezzi;
- collo di maiale - 800 grammi;
- riso a chicco lungo - 1 tazza;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- acqua - 300 ml;
- concentrato di pomodoro o ketchup - 3 cucchiai;
- olio di girasole - 50 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Eliminate i grani e le vene bianche carnose dai peperoni. Sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente. Lavare il riso in diverse acque. Passare il maiale attraverso un tritacarne. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Metti le carote e le cipolle in una ciotola multicucina e friggi in olio vegetale, attivando la modalità "Fry". Unire le verdure saltate alla carne macinata, il riso sciacquato. Amalgamare bene la carne macinata. Se lo desideri, puoi mettere carote e cipolle crude invece di friggere le verdure, ma in questo modo il ripieno risulta essere molto più succoso e gustoso.
Farcire i peperoni preparati con la carne macinata, lasciando 1 cm libero dal bordo in modo che il riso gonfio non strisci fuori dai peperoni durante la cottura. Disporre i peperoni ripieni in uno strato denso in verticale sul fondo della ciotola del multicooker.
Facoltativamente, puoi chiudere i peperoni sopra con i cappucci che hai lasciato quando hai sbucciato i frutti, oppure puoi tritarli e versarli sopra i peperoni. Preparare una salsa con acqua e concentrato di pomodoro e versare sopra i peperoni in una ciotola. Imposta la modalità "Stufato" e cuoci i peperoni fino al segnale del multicooker.
Servire i peperoni ripieni con panna acida o salsa di yogurt greco naturale, pane bianco caldo ed erbe tritate. Puoi mescolare lo yogurt con la senape di Digione per rendere il piatto piccante e piccante.
Peperoni ripieni di carne e grano saraceno in una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno:
- Pepe bulgaro - 8 frutti;
- grano saraceno - 1/2 tazza;
- carne - 500 grammi;
- cipolle - 3 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.
Lessare il grano saraceno in acqua salata fino a metà cottura. Stendere le cipolle tritate finemente in una padella. Se non hai tempo per scherzare a lungo con la preparazione del cibo, fai bollire il porridge di grano saraceno in anticipo, ad esempio la sera, quindi puoi far scorrere la carne attraverso un tritacarne e preparare le verdure. I frutti del pepe devono essere sbucciati da semi e partizioni. In questo caso il tempo di cottura dei peperoni ripieni sarà di solo mezz'ora.
Unire le cipolle saltate al grano saraceno, mescolare con la carne arrotolata e condire con le spezie. Riempite con questo ripieno gli stampini per peperoni preparati e adagiateli sul fondo del multicooker.
Mescolare la pasta e 3 tazze di acqua tiepida in una salsa di pomodoro. Riempi gli spazi vuoti con loro, imposta la modalità "Zuppa" e imposta il tempo sul dispositivo di circa 45 minuti, chiudi il multicooker con un coperchio. Cuocere a fuoco lento i peperoni ripieni con carne e grano saraceno fino al segnale.
Peperoni ripieni di pollo e riso in una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 500 grammi;
- peperone - 8 pezzi.;
- riso bollito - 1 1/2 tazze;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 1/3 di tazza;
- panna acida - 1 bicchiere;
- acqua - 4 bicchieri.
Processo di cottura passo dopo passo
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Salvalo in modalità Fry. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, mettere la cipolla e friggere nella stessa modalità con l'aggiunta di panna acida per 6-7 minuti. Mescolare la miscela di pollo con il riso bollito, aggiungere le spezie e l'aglio.
Preparare i peperoni: sciacquare, eliminare semi e partizioni. Riempili con il ripieno risultante. Metti i peperoni in una pentola a cottura lenta, aggiungi la salsa di pomodoro e l'acqua. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e installare il programma Zuppa. Lasciare cuocere a fuoco lento i peperoni ripieni di pollo e riso per circa 45 minuti.
Peperoni ripieni di fagioli in una pentola a cottura lenta: una ricetta dietetica
Avrai bisogno:
- peperoni - 6 pezzi;
- fagioli in scatola - 1 lattina;
- pomodori - 2 pezzi.;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
Cucinare passo dopo passo
Prepara tutte le verdure. Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e privateli dei semi e delle parti divisorie del frutto. Tritare finemente la cipolla e le carote e conservarle in olio vegetale con aglio tritato e spezie. Tritare i pomodori e metterli nello stesso posto, mescolare e soffriggere un po'.
Mescolare le verdure con i fagioli in scatola e riempire i peperoni tagliati a metà con il composto di verdure preparato. Metti gli spazi vuoti sul fondo della ciotola del multicucina, riempi tutto con acqua. Impostare il programma di cottura sull'apparecchio per mezz'ora e chiudere il coperchio. Servire i peperoni ripieni dietetici caldi, cosparsi di erbe fresche tritate.
Peperoni ripieni con funghi e riso in una pentola a cottura lenta
I peperoni ripieni di funghi e riso sono un'ottima aggiunta ai giorni di digiuno.
Avrai bisogno:
- peperone - 6 pezzi.;
- funghi - 250 grammi;
- riso - 150 grammi;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale;
- succo di pomodoro - 1 bicchiere.
Cucinare passo dopo passo
Per prima cosa, sciacquare il riso in diverse acque, cuocere e raffreddare. Sbucciare e tritare carote e cipolle in un frullatore, mescolarle con il riso.
Tagliare i funghi a cubetti, conservare in olio vegetale fino a quando tutto il liquido non fuoriesce. Aggiungi i funghi al riso e alla massa di verdure. Preparate i peperoni: privateli dei semi e dei tramezzi tagliando il cappello.
Farcire i peperoni con il ripieno ottenuto, adagiarli verticalmente nella ciotola del multicooker, premendo con decisione l'uno contro l'altro. Versare al loro interno il succo di pomodoro, chiudere il coperchio dell'apparecchio e avviare la modalità "Stufato". Facoltativamente, al posto del succo di pomodoro, puoi usare una salsa cremosa.
Peperoni ripieni di verdure in una pentola a cottura lenta: una ricetta vegetariana in casa
Una ricetta semplice per deliziosi peperoni ripieni di verdure, se lo si desidera, è sempre possibile modificare un po', ad esempio aggiungendo capperi, fagiolini surgelati, verdure.
Avrai bisogno:
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- riso bollito - 1 cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- panna acida - 1 cucchiaio.
Tagliare metà dei peperoni a listarelle sottili, far bollire la seconda parte dei peperoni in acqua bollente per 3 minuti. Tritare la cipolla e le carote a cubetti, conservare le verdure sott'olio fino a cottura ultimata, aggiungere i peperoni tritati, il sale.
Mescolare riso bollito, cipolle, carote in una ciotola. Farcire i peperoni bolliti con questo ripieno. Metti i pezzi sul fondo della ciotola del multicucina, riempi tutto con salsa di panna acida di pomodoro. Cuocere il piatto in modalità "Zuppa" per 20-30 minuti sotto un coperchio chiuso.
Peperoni ripieni in panna acida e salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta
Una miscela di erbe caucasiche può essere usata come condimento per questo piatto.
Avrai bisogno:
- manzo - 200 g;
- maiale - 200 g;
- pepe bulgaro - 1 kg;
- riso - ½ tazza;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- burro - 40 g;
- panna acida - 100 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- pepe macinato al pimento - ½ cucchiaino;
- sale a piacere.
Preparare il ripieno. Sciacquare la grana di riso, coprire con acqua e lasciar riposare per 20 minuti. Sbucciare e tritare cipolle e carote. Metti un pezzo di burro nella ciotola del multicooker. Nella modalità "Fry", salva le cipolle e dopo 5 minuti le carote. Friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto, finché sono tenere.
Tagliare a cubetti piccoli la carne di maiale e di manzo. Scolate il riso e sciacquatelo nuovamente. Unire le verdure, il riso e la carne tritata, salare, condire con pepe ed erbe caucasiche. Mescolare bene il ripieno.
Tagliate il cappuccio ai peperoni, eliminate i semi. Distribuire il ripieno sui peperoni, lasciandone circa 1/3 fino all'orlo. Piega i pezzi in un multicooker. Mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida e acqua, sale. Versare la miscela di panna acida e pomodoro in un multicooker. Metti la foglia di alloro. Cuocere i peperoni in modalità "Simmer" per 1 ora.
