Il pesce in scatola è molto richiesto nei mercati di oggi. Ma, sfortunatamente, non tutti i produttori sono pronti ad assumersi la responsabilità della qualità dei prodotti che forniscono. Se il tempo lo consente, puoi preparare in casa cibo in scatola dalla carpa di fiume, mantenendo tutte le proprietà utili e il massimo gusto.
È necessario
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- 1 kg di pesce;
- 3 teste di cipolla;
- 2 carote piccole;
- un po' di sedano;
- Pepe nero
- sale
- foglia di alloro4
- pasta di pomodoro.
Istruzioni
Passo 1
Pre-scongelare il pesce, se lo richiede, lavare, pulire, eviscerare, tagliare le teste. Tagliare quelli grossolani a pezzi di media grandezza.
Passo 2
Lessare le teste di pesce (il brodo tornerà utile in futuro). Salare e pepare i pezzi, rotolare nella farina e friggere in una padella fino a doratura.
Passaggio 3
Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggere in una padella fino a doratura.
Passaggio 4
Dopo aver sbucciato la radice di sedano e le carote, grattugiare su una grattugia grossa e friggere leggermente.
Passaggio 5
Versare un po' di brodo di pesce sul fondo della padella. Quindi, disponi uno strato di cipolle e uno di carote con il sedano. Metti sopra i pezzi di pesce. Disporre a strati le cipolle, le carote, il sedano e il pesce. Ripeti gli strati finché non finisci il cibo.
Passaggio 6
Versare il brodo nella padella in modo che il pesce sia coperto di circa 1 cm, aggiungere l'alloro, i grani di pepe nero e il concentrato di pomodoro. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora.
Passaggio 7
Togliere la padella dal fuoco, rilasciare il vapore e aprire il coperchio. Mescolate, aggiustate di sale, aggiungete un po' di brodo e fate sobbollire per circa 5-8 minuti.
Passaggio 8
Trasferisci il piatto finito in un altro piatto. Decorare con erbe aromatiche. Il riso bollito o il purè di patate sono molto adatti come contorno al pesce. Buon appetito!
