La carne è un prodotto da cui puoi realizzare un'enorme varietà di piatti deliziosi. Tra questi ci sono quelli poco diffusi, ma molto interessanti e facili da preparare.
È necessario
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- Arrostire in 10 minuti
- carne - 1 kg;
- burro - 30 g;
- cipolla - 1 pz.;
- Pepe;
- sale.
- Stufato in 35 minuti
- carne - 1 kg;
- burro - 50 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- panna acida - 1 cucchiaio;
- verdi;
- Pepe;
- sale.
- Spezzatino di manzo in 20 minuti
- manzo - 800 g;
- burro - 50 g;
- farina - 1 cucchiaio. l;
- olive - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pomodori - 800 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Foglia d'alloro;
- Chiodi di garofano;
- prezzemolo;
- Pepe;
- sale.
- Vitello con prugne in 35 minuti
- vitello - 1 kg;
- burro - 50 g;
- prugne -250 g;
- uvetta - 50 g;
- farina - 1 cucchiaio. l;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 100 g;
- acqua - 0,5 l;
- verdi;
- Pepe;
- sale.
- Agnello arrosto al peperoncino in 30 minuti
- agnello - 800 g;
- burro - 75 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperoncino rosso - ½ cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 75 g;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Arrostire per 10 minuti Scaldare l'olio in una pentola a pressione e friggervi la carne tagliata a pezzetti su tutti i lati. Mettere nello stesso posto la cipolla tagliata in 4 parti, salare e pepare a piacere. Chiudi la pentola. Cuocere la carne per 10 minuti.
Passo 2
Brasato in 35 minuti Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare da tutti i lati la carne tagliata in porzioni. Quindi tiralo fuori e al suo posto metti la cipolla e le carote tritate grattugiate su una grattugia grossa. Quando le verdure sono ben fritte, mettere sopra la panna acida e la carne, salare, pepare e cospargere di erbe. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Passaggio 3
Spezzatino di manzo in 20 minuti Sciogliere l'olio in una casseruola e farvi soffriggere la carne tritata, aggiungere la cipolla tagliata in 4 parti. Scottate i pomodori con acqua bollente, pelateli subito e tagliateli in 8 pezzi. Eliminate il nocciolo dalle olive. Cospargere di farina la carne. Mescolare, aggiungere pomodori, aglio, erbe aromatiche, alloro, chiodi di garofano, olive, pepe e sale. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Passaggio 4
Vitello alle prugne per 35 minuti Mettere a bagno l'uvetta e le prugne in acqua fredda per 2 ore. In una pentola a pressione, rosolare il vitello nel burro, quindi aggiungere le cipolle e le carote affettate, tagliate a rondelle. Spolverate con la farina, mescolate e aggiungete l'acqua. Far bollire, salare e pepare, aggiungere le erbe aromatiche. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Quindi aprire e aggiungere l'uvetta e le prugne. Coprire e far cuocere finché sono teneri. Servire con patate lesse.
Passaggio 5
Arrostire l'agnello al peperoncino per 30 minuti Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con la carne nell'olio in una pentola a pressione. Cospargere con pepe rosso e sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e l'acqua, versare il composto nella pentola della carne, coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
